地三鲜
用料： 马铃薯、青椒、茄子、葱、蒜、色拉油、盐、糖、花椒粉、生抽、料酒、鸡粉；
做法
1.马铃薯切滚刀块，青椒掰片，茄子切滚刀块或许掰块。可以用少数盐撒在茄子上轻轻腌一下；切葱花、切蒜片或许蒜粒；
2.热油后，先炸青椒5秒捞出。再炸马铃薯2分钟左右捞出。最终炸茄子2分钟左右捞出；
3.锅内只留一点点油，撒入花椒粉，葱花蒜粒爆香，将炸好的马铃薯、青椒和茄子一同放进去炒几下；
4.顺次放入生抽、料酒、鸡粉、一点盐和糖，持续翻炒几下；调好水粉，入锅勾欠，盛盘出来即可；
红烧鸡翅
食材：鸡翅中10个、生姜、葱、红辣椒、生抽、老抽、料酒
做法：1、 鸡翅洗净，在双面划几刀（便于入味）；
2. 鸡翅放入锅里，倒入清水，加姜片、料酒，大火煮开；
3、倒适量的油进锅底，放两片姜，加冰糖，将鸡翅中顺次摆好，厚皮那儿朝下，倒入生抽老抽，放入红辣椒、按烧饭键。
5. 大约煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好持续煮，待电饭锅跳至保温即可。
鱼香杏鲍菇
用料： 杏鲍菇300克、辅料鸡蛋2个、调料色拉油适量、食盐少量、酱油1汤匙、醋3汤匙、姜2克、蒜5克、小葱5克、白糖3汤匙、生粉1/3汤匙、面粉适量、泡椒适量
做法
1.杏鲍菇切稍厚的片。加少量盐抓匀，腌半个小时，使其变软。蒜米、姜米、葱花准备好。
2.剁碎的泡椒准备好。取1/6茶匙盐和3汤匙白糖。参加3汤匙醋。调入1汤匙酱油。放少半汤匙生粉，充沛搅匀，尽量使糖与酱醋相融。
3.取鸡蛋加少量清水，打散，再参加面粉搅匀成面粉糊。锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊。
4.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油。锅内留底油，放入泡椒炒香。参加姜蒜米炒香。
5.烹入调好的糖醋味汁。参加葱花快速炒均匀。放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火。
豚肉山菌生蚝煲
质料:
10只台山靓生蚝、100克日式黑豚肉、200克鲜松茸、50克95头鲜瑶柱、2500克筒骨、1000克鸡脚、600克克己豚骨汤、10克家乐蘑菇粉、50克橄榄油、4块姜
做法：
1、新鲜蚝肉去壳洗净（尽量选用台山生蚝，不缩水），放少量海盐腌制3分钟。
2、鲜肉豚柳肉，改刀薄片，加海盐，蘑菇粉各少量腌制3分钟。
3、豚骨汤、筒骨、鸡脚，加水35斤文武火熬制4个小时，不加任何调味品，待汤汁奶白倒出去渣备用。
4、锅内放少量橄榄油，下姜片4块，鲜松茸炒香，参加豚骨汤。顺次倒入豚肉，生蚝，调入海盐，瑶柱，煮至蚝肉断生，淋少量花生油即可，牢记不行大火。
