这菜是“全能伙伴”，和米饭面条都很搭，能持久寄存！做法简略
米饭和面条作为一天中必不可少的两样主食，咱们总是会常常吃到。而这两样主食往常咱们除了配上菜一同吃之外，在没有什么好菜吃的时分，也会配上一些米饭调配，就比如以老干妈牵头的各式各样的酱。而今日要给咱们介绍的酱不是老干妈，而是相同很经典的香菇牛肉酱，这个酱吃起来是浓浓香菇味，并且是越吃越有嚼劲。最为首要的是香菇牛肉酱它和米饭、面条都很搭，拌在一同吃几乎绝配，不只口感不输给老干妈，并且也是不输给家常菜的。
也正是由于香菇牛肉酱和米饭、面条都很搭，所以它也是当之无愧的全能伙伴，和谁一同吃都是能极好吃。一起香菇牛肉酱做法也简略，只要将香菇和牛肉下锅炒，并且加上调料就成，很简略，所以合适做上一瓶，然后往常作为下饭菜来食用。自己动手做香菇牛肉酱除开简略之外，最重要的是会更定心，洁净卫生先不谈，没有添加剂这一条就很非常加分了。那下面就给咱们说下悉数做法，咱们能够学上一下。
【香菇牛肉酱】
咱们只需要预备香菇、牛肉、蒜、料酒、生姜粉、胡椒粉、芝麻油、豆瓣酱、黄豆酱、白糖。香菇我是用的干香菇，比较的香，买的时分尽量买枯燥一点，闻着有菌香味的。牛肉也是买新鲜的，便是有弹性，并且色彩艳丽，肌纤维很细的牛肉。接着买上没有的配料之后就能够做菜了。
【具体进程】
过程1：拿出500g牛肉，将这些牛肉先洗一下，然后开端切，接着剁，直到牛肉最终变成牛肉末，就能够将剁好的牛肉放入碗中。接着在牛肉中倒入料酒、生姜粉、胡椒粉，拿出筷子拌和，比及拌匀之后就腌制上20分钟左右。
过程2：干香菇先清洗一下，洗洁净后放在小碗中，然后倒入适量的热水，接着开端泡香菇，比及香菇泡软之后就捞出，水要藏着。捞出后的香菇沥干水分，并且将香菇切成末，放在一旁备用。60ml豆瓣酱剁细放入碗中，然后放入5ml黄豆酱混合拌和均匀。
过程3：锅内倒入芝麻油，然后放入蒜末，并且开中火，翻炒几下后倒入香菇炒，炒到香菇也香了之后就倒入牛肉炒，炒到牛肉开端变色之后就将豆瓣酱下锅炒，炒到上色之后就倒入香菇水，并且盖上盖子焖，大约焖5分钟就能够关火，冷了放在无水无油的瓶子中装好，想吃就挖一点吃。
一份有颗粒感，有嚼劲的香菇牛肉酱就做好了。香菇能够不必切特别碎，要有颗粒感一点，这样吃起来会有嚼劲一些；其次最终焖的时分最好留上一点汁水，这些汁水会让香菇牛肉酱吃起来没有那么干，并且淋在米饭、面条上会更有味。总归咱们能够测验在家做做看这个全能伙伴的香菇牛肉酱吃，好吃，并且能持久寄存。
