香港这几个月，最惨是酒店餐饮业，客房价格好像最终三天的清仓跳楼，本来排队等位一个月两个月三个月的米其林们，现在walk in都有对折空位。
一边是酒店惨淡经营，茶餐厅连续关闭，另一边的新酒店新馆子纷繁兴起，前次写 Ensue 的时分我说过，酒店也好餐厅也好，终究是一门生意，信任尽力就会有钱赚的城市和人们，天然值得吃住更好。
Raffles Shenzhen
本年 5 月刚开幕的鹏瑞莱佛士，在小红薯上现已很红，各种落地窗前、晚餐桌边的打卡照，算是深圳的新地标。
酒店开在深圳湾一号，便是之前微博上发过的30万/平米起跳的那个楼盘，鹏瑞莱佛士也直接登顶深圳最贵酒店；走进来的榜首感觉，艺术品都选得十分有品尝，在高雅沉稳的规划之间制作一些视觉上的惊喜。
桂林到深圳，现在坐高铁十分便利，所以叫我妈带外婆来深圳小聚，订了两间海景房，价格是3000多一晚（含早）。
说三个很有好感的榜首形象吧：
1.168间客房，最小都有60平米，来深圳前一天我在东京出差，从日式小酒店换到超大海景房，顿觉宽阔；
2.从下车到入住，回房间约Spa，酒店人员于细节处都保存着适当舒适的服务；
3.沐浴品来自 Salvatore Ferragamo，迷你吧的酒水小吃也都悉数免费，大方！
云璟
来广东天然要吃粤菜，酒店70层的云璟，具有全深圳最佳的无敌海景！一边能够纵览深圳湾，另一边能够望到香港。
主厨黎汉昌原先在上海浦东丽思卡尔顿的金轩，拿到米其林一星后来到深圳，持续主打精品粤菜。能够吃早茶点心，也能够试下云、璟、仙、踪四套菜单，价格从 888 到 2388，差不多是深圳最尖端的粤菜馆子。
白切走地湛江鸡
白切鸡骨头带血、肉质新鲜，坚持鸡肉原味，讲真是南方人比较懂吃鸡。
海石莼炖活鲍鱼
广东人最识得煲汤，云璟的汤品都有十来款，这盅参加整只鲍鱼慢炖，肉质弹嫩，激出美味，喝起来很润。
十年陈花雕蒸法国蓝龙虾
师傅从金轩带来的拿手菜，花雕酒香味浓郁，加之食材够好，低温慢煮彻底保存了海味和鲜甜。
基层的蛋羹也染上了花雕与龙虾汤的气味，海味和酒味交错，没有过多干涉，朴实的好吃。
此间
前次有深圳的同学求引荐日料店，我觉得能够试试这一间。
由日本主厨山田尚久主办，主打怀石照料与铁板烧割烹，运用纯粹的日式烹饪技法，考究四季时节和新鲜食材。
他们家 omakase 菜量比较大，所以咱们只点了一套，外加几品小菜就好。
鹅肝茶碗蒸
每一间日料店都做的东西，才最见功力。
出汁调味有层次，配一块鹅肝，刚刚好的油脂快感。
明日预备出一个茶碗蒸食谱……
鲍鱼醋物
醋物小菜也是一个回忆点。
鲍鱼刺身腌渍得爽口入味，脆口又带有讨喜的酸甜。
北海道喜知次炭火盐烤
喜知次鱼生长在日本东北部，海水严寒，所以油脂十分丰富。
盐烤最大程度保存脂香，上桌前细微烟熏，不需酱汁点缀现已满足鲜美。
Long Bar
深圳的年轻人加班以外，去哪里过夜日子？
深圳湾一号Long Bar，白日能够约下午茶，近邻便是国际上最高的音乐厅「云颂」，到了夜晚，灯火变得含糊，71层320米高空俯视下的全城夜景，值得特地上来喝一杯。
新加坡司令
传承上百年的 Signature Cocktail，配方来自新加坡莱佛士，混合了樱桃白兰地、杜松子酒、法国廊酒，配合班兰叶的天然芳香，充溢热带的浓郁气味。
深圳司令
深圳的 Long Bar 沿用传统，在新加坡司令的基础上，将菠萝换成了岭南荔枝，清甜果香和深圳湾的城市夜景都让人十分放松。
假如不算过境入香港，间隔我前次来深圳，都有好多年了。
小时分跟妈妈来旅行，国际之窗欢乐谷倒没有太多形象，反而榜首次吃到巨无霸汉堡，回去今后夸耀了好久。那是90年代哦，间隔桂林榜首家麦当劳开业都还有好几年。
现在从这儿看下去，这个城市仍然走在很前面。
深圳鹏瑞莱佛士酒店
深圳南山区深圳湾1号
+86 755 8666 8666
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