其实日子中所有的食材都能够配烹饪，无论是那些看起来十分甘旨的，仍是看起来让人不是特别有胃口的，通过厨师们一些精妙的手工或者是特其他加工技巧，都能够变成让人口水直流的甘旨，这便是食材所特有的魅力。比如说许多人十分厌烦的，觉得油腻的猪的肥肉，在农村人的眼里那可便是个宝物了。在锅中加油炸了今后就变成了猪油渣，猪油炸香香脆脆的滋味很好吃，但也有人觉得油腻，还通过炸了今后必定十分不健康，甚至会致癌。那终究猪油渣是好是坏的，让咱们听营养学家来说一下。
“猪油渣”究竟能不能吃？本来咱们一直都弄错了，看完才理解
猪油渣的做法其实十分的简略，便是取一个五花肉，将肥肉取下切成小块，然后在锅中倒入许多的油，没过肥肉炸。跟着时刻也逐步曩昔，肥肉中的油逐步被炸出来，然后体积逐步缩小，最终变得香香脆脆。做出来的猪油渣能够直接吃，也能够和菜一同炒着吃，调配青菜花菜的滋味都是十分的不错。能够看作是另一种程度上的荤素调配，并且能够节省掉炒菜用油的用量。并且猪油的滋味十分的香，一炒出来整个房间里都会弥漫出它的滋味。
近些年来人们逐步重视起了摄生健康，所以关于这种看起来十分高热量的食物也开端发生置疑，觉得不健康，其实依照正常过程炸出来的猪油渣除了热量比较高一些，没有其他问题。尽管炸过的猪油渣没有一开端那么的肥，可是其间也含有许多的油，尤其是跟着炸制，会变得松松软软。有许多的洞，这样也会吸入许多的油。假如想要瘦身但又贪心猪肉渣口感的，主张就不要吃了。
可是假如有炸焦炸黑的状况就另当别论了。由于炸制过度的食物简单发生致癌物质，并且口感也会欠好。苯并芘是现在国际公认的致癌物质。焦糊食物苯并芘的含量要比一般食物高出10～20，吃上一口小小的炸焦后的食物，或许就会让自己健康多受一份要挟，所以定好要把抓住炸油渣的时刻。假如烧焦今后必定要决断丢掉，不能留下来。
尽管油渣其间的热量尽管十分的高，但也有许多有营养的物质，也是其他食物中所没有的，所以依照个人喜爱来看，在健康无毒的状况下，食用猪油渣对身体来说还有必定的优点，还能弥补能量。并且它的口感十分的特别，也十分的好，也是其他食物所无法代替的存在更是归于我小时分的一个回想。
不过这儿给我们一个主张，由于油渣中自身中含油量十分的高，所以在和其他素菜一同调配炒的时分就不必别的加油了。不然口感就会比较的油腻。
