关芳
CCTV-1《日子圈》新媒体主编
帮主抢先知
今日是“帮主”陪同你的
第358天
嗨，我们好
24个圈友群的圈友和274万大众号的粉丝~
日常日子中，家家不能短少的便是蛋类
不只滋味鲜美，还赋有丰厚的养分
最近，圈友“终身有你”发来求助
传闻鸡蛋黄越深养分越高，真的是这样吗？
大揭秘
蛋黄的色彩深浅纷歧其实与它所含的色素有关，蛋黄中的色素是类胡萝卜素，蛋黄色彩越深意味着所含的类胡萝卜素越多。
鸡蛋的首要养分成分是蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、矿物质等，叶黄素尽管也归于养分物质，但在鸡蛋中的占比很小，而在许多蔬菜中叶黄素含量十分丰厚，所以人们假如需求弥补叶黄素，蔬菜是比鸡蛋更好的挑选。
其次，由于叶黄素是植物成分，鸡自身无法组成，只能从饲料和饮水中取得，鸡蛋蛋黄色彩较深倾向橙黄色，首要是由于土鸡放养的饲养方法，使鸡能从外界获取更多含有叶黄素的食物，蛋黄也就更黄，在市场上更受欢迎。
事实上，在相同饲养方法下，不同种类的鸡在养分上差异不大，即使同一种类的鸡，喂相同的饲料，养分价值也根本适当，所以那些蛋黄色彩更深的鸡蛋，其实并没有多少养分上的优势。
“土鸡蛋”真的养分高吗？
等风来
事实上，一般鸡蛋跟土鸡蛋各种养分物质的含量并无显着差异，仅是柴鸡蛋的脂肪含量比一般鸡蛋高出1%左右，胆固醇含量也稍高一些。
一同，养鸡场规模化产出的鸡蛋中所含的维生素和矿物质含量还要略高于土鸡蛋。
那为什么土鸡蛋口感更香？
其实起作用的正是比一般鸡蛋多出来的那一点脂肪和胆固醇。
别的，土鸡在饲养过程中吃的是虫子、青草、鸡食，其间有一些脂溶性的滋味成分会转移到鸡蛋中，也或许会让土鸡蛋更香。
市面上还存在着许多所谓的“高端鸡蛋”，比方洋鸡蛋、山鸡蛋、绿色鸡蛋、特别养分成分的鸡蛋等产品，其实，在契合安全标准的前提下，这些所谓的高端鸡蛋和一般鸡蛋比较养分距离并不大。
散养鸡的鸡蛋真的更好吗？
请输入
比较于标准养鸡厂产下的鸡蛋，“散步鸡”的蛋的安全性很简单呈现问题。土鸡在放养的过程中并不能严厉把控产蛋的环境卫生状况，然后鸡蛋更简单遭到粪便的污染，而鸡场自身的卫生状况、防疫状况、消毒状况等方面并没有严厉的要求，所以很简单呈现问题。
和一般鸡蛋比较，土鸡蛋更简单感染细菌，包含沙门氏菌和李斯特菌，食用后简单添加食物中毒的危险。
别的，散养的土鸡吃的食物自身较杂，很简单把病菌、农药等吃下去，再把这些也一同搞到蛋里就更糟糕了。
红皮鸡蛋比白皮鸡蛋优异？
喵
许多人觉得红皮鸡蛋养分价值更高，而事实上蛋壳的色彩首要由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决议，而这种物质并没有什么养分价值，更不会对鸡蛋自身的养分价值产生影响。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋...…除了口味不同，养分有什么差异？
柴宝宝
蛋白质：无论是鸡蛋仍是鸭蛋，再或是鹌鹑蛋，不同种类蛋类之间的蛋白质含量差异很小，一般状况下蛋白质含量都在13g/100g左右。
其间，鸡蛋的蛋白质含量在12g/100g左右，它的蛋白质含量最低；而蛋白质含量最高的蛋品即将归归于鹅蛋，含量在14g/100g左右。显着，这个最高和最低差异并不大。
脂肪物质：不同的蛋品之间稍有差异，鸭蛋中所含的脂肪物质最多约为14g/100g；而鸡蛋所含脂肪的量相对最低，约为8.8g/100g。
维生素：不同的蛋品在各种维生素的含量上的确存在一些差异。
鸡蛋中所含的维生素D含量达到了80个国际单位，比其他的蛋品简直高出30%左右；比照维生素B12，鹅蛋、鸭蛋中所含的B12的含量就要比其他的蛋品会多一些。
但是像其他脂溶性维生素，也便是维生素A、维生素E、维生素K等这些，它们在不同蛋品中的含量不同不大。
矿物质元素：鸡蛋中所含的铁量不多，只要1.8mg/100g，跟瘦肉差不多。关于其他蛋品而言，矿物质铁的含量也简直都在这个水平。像锌元素，除火鸡蛋中含量较高以外，其他蛋品距离不大（1.3%-1.6%左右）。
再说说我们也很注重的钙。
综上所述，从养分物质组成来看，其实不同蛋类食物中所含的各种养分物质不同甚小，无论是鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋，仍是鹅蛋鸽子蛋，养分组成并无本质差异。
为何有的蛋品廉价，有的很贵？
请输入
市面上像鸽子蛋、鸵鸟蛋等蛋类食物价格的确十分贵重，它们贵重的原因更多是在于其产值少和饲养本钱高，即“物以稀为贵”，和养分价值并无联系。
怎么科学选购蛋品？
柴宝宝
选洁净的
许多人以为粘着毛或许粪便的蛋便是愈加新鲜的。事实上不洁净的蛋类反而简单存在健康要挟，不主张买。
挑选正规场所购买
主张去正规的超市或许大型农贸市场买。
看蛋壳
新鲜的蛋类蛋壳上有一层霜状的物质，外表看起来没有光泽，摸起来也比较粗糙。
分量
相对而言，相同巨细的蛋品，越重的越新鲜，水分物质蒸发的越少。
声响
购买蛋类食物时，能够拿起在耳边悄悄的摇晃，新鲜的蛋品没有声响，由于里边空间相对丰满，假如不新鲜，里边气室变大，会有相似晃水的声响。
小贴士
整体来说
蛋与蛋之间种类不同
巨细不同也很显着
但养分不同不大
高价鸡蛋其实并没有多么优异
土鸡蛋的养分跟一般鸡蛋比较
本质上没有不同
今日的健康自测题来啦~
现在许多人都以瘦为美
但是您知道吗，有时分忽然变瘦
却极有或许潜藏着疾病的危险
那什么样的体重改动会暗示着一些疾病的发作呢？
自测题
1
体重是否有以下改动
A：饭量没减，体重却减轻了
B：饭量很大，体重没变
C：饭量增多，体重却减轻了
D：我们都说我瘦了
回答：ABCD
关于正常人来说，假如有饭量没减，体重却减轻了；饭量很大，体重没变；饭量增大，体重有显着减轻，我们都说我瘦了。这四种状况的任何一种，都要引起注重，主张您尽早到医院查清消瘦的原因。
消瘦，是一般患有甲亢的患者呈现的典型症状。一旦患有甲亢，一定要早发现、早医治，不然会给健康带来更大的损害。
2
除了体重有改动身体还有哪些反常
A：眼球杰出
B：怕热多汗
C：烦躁，焦虑，易激动
D：失眠多梦
E：大便次数增多
F：心慌
G：手抖
答案：ABCDEFG
甲亢的首要临床表现首要是怕热、心慌、大便次数多、显着消瘦、失眠、脾气暴躁。
有一些人会有突眼症，眼睛杰出了脖子肿大了，大夫做查体的时分会听到甲状腺有杂音。
除此之外，有些患者还会呈现多汗、手抖的症状，总归，当身体呈现以上这些反常时，要尽快到医院进行甲状腺功用的查看。
3
是否有以下行为或习气
A：长时间睡眠不足
B：精神严峻
C：缺少训练
D：喜欢吃海产品
回答：ABD
许多诱因叫诱发要素，睡眠不足或许睡得晚的状况下，体内会处于一个应激状况，假如你老不睡觉老处于振奋状况，就简单诱发甲状腺疾病乃至其他体系的疾病。
假如长时间地处于这严峻、劳累、压力大的状况下
或许会形成甲亢。
海产品里边含有很多的碘，而碘是制作甲状腺素的一种质料，假如短期内你摄入很多的碘或许会形成碘甲亢。
4
是否常常食用以下食物
A：紫菜
B：海带
C：海鲜
D：碘盐
回答：AB
碘盐其实不必太过于忧虑，而海带、紫菜这些含碘量比较高，假如吃得特别多的确会简单呈现甲状腺功用的改动。
小贴士
一旦发现体重忽然消瘦、眼突、焦虑烦躁、失眠多汗、心悸心慌等症状，要警觉是否患上了甲亢，一定要及时就诊，避免诱发更严峻的疾病。
平常调整心态，有比较好的日子习气，饮食上不要偏食，均衡饮食。一旦得了甲亢，根本上经过吃药或经过其他的手术医治都能得到有用操控。
