『Hello，我们好！我是微间隔魔幻厨房小厨‘魔幻君’。本着对日子的酷爱、对美食的热心，我不是专业厨师、也不是厨二代，喜爱亲身下厨的我顶多称的上一“吃货”。（哈哈）因为贪吃，常常下厨，总结出一些归于自己的厨艺经历，在这里很快乐与我们一同共享。即日起我会不守时向我们引荐家常菜谱和共享烹饪办法，所引荐的菜谱食材常见、做法简略、过程详细、简单学会。每一道菜肴均由我做的，相片我拍的、文字是我码的。so，肯定的原创哦~请各位多多支撑与重视哦！』
魔幻君
——用心做原创
鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优秀食物。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘好菜。鸭肉适于补养，是各种甘旨名菜的主要原料。
生炒子鸭
详细制作办法
第一步：预备食材。鸭肉500克左右、红辣椒切片、青辣椒切段、葱白段、大蒜头切丁、生姜切丁、盐、食用油、生抽酱油、老抽酱油、香油、料酒、生粉等调味佐料如下。
第二步：如图所示，将鸭肉剁成1厘米*1厘米的鸭肉丁，盛盆待用。
第三步：
1、将锅内放入15克油，小火加热葱白段、姜丁、大蒜丁入锅翻炒，炒至闻到姜葱香味扑鼻，然后再把鸭肉入锅一同翻炒。
2、增加少量盐、料酒、适量的生抽酱油、老抽酱油、350克水，大火烧开，盖上锅盖改小火焖30分钟左右（半途每10分钟左右翻开锅盖看看锅内汤汁状况，假如汤汁浓稠。汤汁蒸腾后即可增加恰当的水，再盖好锅盖持续焖)。
3、待锅内汤汁所剩不多，将鸭肉出锅盛盆待用。
4、将锅洗净，大火将锅烧干，改小火将青红辣椒到入锅内煸炒，待青红辣椒断生将辣椒出锅待用。
5、小火烧热锅，到入15克油，接着将青红辣椒入锅煸炒，鸭肉入锅。增加料酒，适量的味精或鸡精翻炒均匀。
6、生粉勾芡，洒点香油提亮出锅。这样一道香辣、鲜美的生炒子鸭就做好了。
小提示：
1、鸭肉虽然剁小点，这样烹饪起来鸭肉易熟且入味。
2、烹饪中增加生抽酱油和老抽酱油时，应留意份额。一般生抽酱油和老抽酱油的份额为3:1即可。老抽酱油染色，生抽酱油提鲜。
