南瓜在日常日子中呈现的频率恰当之高，中餐厅里的经典冷菜红枣南瓜，韩国餐厅里的前菜南瓜粥都是恰当了解的菜品，至于家里煮饭，这种食材也恰当常见，喜爱偷闲的人或许会将它跟米饭一同焖煮，之后吃的是南瓜的清甜滋味，趁便也添加点儿粗粮摄入，喜爱吃甜食的则可能会将南瓜放在水里煮开，之后撒上点儿糖，来一碗简略的南瓜糖水。现在的南瓜种类比起之前几年来可算是丰厚了不少，口感也各有不同，但无论如何，作为秋季恰当有代表性的食材之一，南瓜总是会在口感和烹饪方法上让人眼前一亮。
蒜蓉南瓜
质料：
南瓜、蒜、盐
做法：
1、南瓜洗净去皮，改刀成片，备用；
2、大蒜去皮洗净，切成蒜蓉，备用；
3、锅内放油，烧热后将蒜蓉倒入，煸炒出香味后将南瓜放入，一同翻炒；
4、往锅内加大约小半碗水，之后盖上锅盖，等水分快要收干时开盖，参加适量盐持续翻炒至水分彻底收干，即可出锅。
Tips：
1、口感愈加厚实的南瓜会更适合来做这道菜，菜场里常见的贝贝南瓜会比一般的大型黄色南瓜口感更好一些；
2、水量一定要操控好，避免呈现水太多形成南瓜的口感过分松软，烹饪新手能够挑选少数屡次加水的方法，在每次焖煮之后先挑一两块出来尝尝滋味，假如契合自己的喜爱就能够出锅；
3、为了避免摄入过多的盐分，主张在烹饪快要完结的阶段再放盐。
南瓜炒饭
质料：
南瓜、香菇、开洋（即海米）、即食火腿块、青豆、胡萝卜、洋葱末、米饭、盐
做法：
1、南瓜洗净后改刀切成小块，新鲜香菇洗净去蒂，改刀成丁；即食火腿块改刀成丁，胡萝卜洗净后切成小丁；
2、开洋冲刷洁净后泡发，备用；
3、锅内放油，烧热后参加洋葱末煸炒，炒出香气后参加开洋、火腿丁煸炒，之后放胡萝卜丁、香菇丁翻炒，最终参加南瓜块翻炒；
4、往锅内参加适量水，恰当翻炒一下后加盖焖煮一切食材，等水分收干到8成左右开盖，倒入米饭，一同翻炒，等米饭和食材混合均匀之后加适量盐调味，待水分彻底收干即可食用。
Tips：
1、隔夜饭炒饭才干做到粒粒清楚，假如你的米饭是当天现煮的，能够在冰箱里冻一下之后再拿出来用；
2、最好能提早把米饭打散，这样炒起来的时分有助于米饭和食材的充沛混合，也能够吸到更多食材的风味；
3、去皮之后的南瓜在焖煮之后很可能会变得非常松软，以至于一翻炒就可能呈现散架变糊烂的状况，所以炒的时分千万不能去皮，当然，你吃的时分能够吐掉那层皮；
4、假如觉得即食火腿的本钱有点儿太高了，那也能够挑选腊肠进行代替，乃至就连午餐肉、火腿肠，都能够呈现在这份炒饭里；
5、开洋和海米其实是相同东西，只不过叫法不同罢了，也有人叫它“金钩”，其实便是晒干了之后的小虾仁干。
