天凉了，吃顿热热的火锅就成了很多人的首选，可是不少人吃完火锅却开端拉肚子乃至胃疼，这是咋回事?其实这大多是由于吃火锅“不考究”所导致的。
先来说说锅底，年青人多爱吃辣，乃至无辣不欢。吃了辣今后，口腔黏膜遭到的影响传递给大脑，大脑会发作一种相似吗啡的多肽物质，让人发作快感。
专家却说，关于湿润的西南地区来讲，人们多吃辣椒可协助他们祛湿御寒，而北方自身就较为枯燥，仍是主张多挑选清汤类的火锅。
至于如何解辣，专家主张我们，吃完火锅后弥补适量的水或生果，可是也不能太多，喝水过多或许会稀释胃液，影响消化吸收。
吃火锅的健康误区
误区一：吃太急伤消化道
许多人吃火锅特别心急，食物从锅里刚捞出来一蘸调料就吃，这样很简单烫坏消化道。
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很简单烫坏口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等影响，简单诱发各种消化器官炎症和溃疡。
主张：把食物从锅中捞出后，先放在小碟里，待微凉再吃。
误区二：生熟不分易污染
许多人把生肉夹入火锅，就用同一双筷子夹菜送进口中，这样也极易把生食中的细菌带进口中，乃至污染整盘食物。
假如吃火锅的餐具不加以差异运用也会致病。
主张：将夹、盛生食的碗筷与直接进口的餐具分隔。一起，为防止穿插污染，最好运用公筷。
误区三：配白酒会烫坏胃
吃火锅，特别是辣锅会影响肠胃扩张，形成消化道充血，损害肠胃黏膜。
假如此刻再喝白酒，其间高浓度的酒精会损坏胃外表的黏液维护层，并让胃壁蛋白质受损，发作相似“烫坏”的作用。
主张：吃火锅可喝一两杯啤酒，但必定不要过量。最好喝些凉开水或茶水、酸奶等。
误区四：小料味重盐超支
北方人吃火锅特别爱用酱料，韭菜花、腐乳、沙茶酱等含盐都较高，并且特别简单附着在食物上，导致人们吃盐过多。
主张：用新鲜辣椒、蒜蓉、麻油等佐料替代酱料，不但可提高食物香味，还能操控盐分摄入。
误区五：火上加火难摄生
很多人爱吃麻辣锅，这样会不断加剧对咽喉部和胃肠道的影响，简单导致咽喉胀痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。
特别对北方来说，冬天比较枯燥，麻辣食物会使身体耗费很多水分，不利于摄生，还易导致冬天皮肤瘙痒的发作。
主张：吃麻辣火锅要调配凉性的蔬菜，比方冬瓜、丝瓜、莲藕等，最好用麻油、淡醋等做蘸料。
误区六：甘旨汤底惹痛风
涮完火锅浓美的火锅汤是许多人的独爱。
殊不知这样的汤里现已溶解了许多食材中的嘌呤，长时刻过量食用或许导致痛风。
海鲜、酸菜锅底里，亚硝酸盐的含量也不低。
主张：久煮的火锅汤必定不要喝。
火锅小窍门请查收
那么，怎样在大快朵颐的一起还能吃得健康呢？
1、锅底：警觉反常香味
又香又辣的火锅吃着过瘾，不过这其间或许隐藏一些问题。有一种飘香剂，只要在火锅中放一点，就会香味四溢。想要辣味也很简单，加点辣椒精和火锅红，这样锅底就会又红又辣。而正常的火锅并不是一端上来就有浓郁的火锅香味，一般煮一阵子才会呈现香味，并且也并不会特别激烈的影响性辣味。
2、次序：涮菜前先吃点主食
在吃肉和蔬菜前，能够先吃一些淀粉类的食物，比方马铃薯、红薯等。既能操控自己的食量，还能够维护肠胃。
3、调配：两份素一份荤
吃火锅简单能量过剩怎么办？点菜时依照两盘蔬菜一盘肉的份额来点，绿叶蔬菜中富含维生素C、B族维生素、叶绿素、类胡萝卜素、膳食纤维等，既可解腻，又能协助整理肠道。当然，还要留意肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等均衡调配。
4、饮料：尽量别喝冷饮
白酒、冷饮都是肠胃的大忌，若加上滚烫的火锅，更会加剧对肠胃的影响。
在饮料的挑选上，能够点一些豆浆、酸奶等以维护肠胃。
5、涮菜：时刻要到位
特别是肉类、海鲜，必定要煮熟后再吃。
肥肠、肉丸一般需求10分钟；
鱿鱼、虾类、黄喉、鹌鹑蛋需求2分钟；
笋类、冬瓜、海带、花菜需求5分钟；
豆芽、萝卜、豆干、豆皮3分钟； 青菜、藕片1~3分钟
6、食材：雪花肥牛少吃
雪花肥牛比一般牛肉鲜美香嫩，不过，它的脂肪比一般的牛肉脂肪含量要高。肥牛中的脂肪本来就多，而雪花肥牛更是其升级版，那夹杂着的“雪花”便是满满的脂肪，假如考虑到脂肪摄入的话，最好恰到好处。
7、时刻：别超一小时
三五老友聚在一起涮火锅，边吃边聊，少则一个小时，多则两个小时，所以不知不觉中就摄入了过多热量。别的，火锅汤煮的时刻越长，亚硝酸盐的含量越高，所以，主张我们吃火锅时刻不要超越一个小时，感觉吃饱了就停下筷子，边喝点淡茶水边谈天也不错。
