排骨，凤爪，干蒸，烧卖，似乎是广东人喝茶的点心标配，数量也不过一笼两笼上。
但在广东江门，有间茶室，食排骨是按碟计，还会十碟十碟的上。
这间坐落礼乐的德胜茶室，现已开了好多年了。
排骨在礼乐这儿的吃法便是这样，一小碟一小碟的吃，能够一次叫一打，便是12碟，也能够一碟，随你喜爱。
并且，除了排骨，还能够选猪肝、猪俐、粉肠、都是一小碟一小碟的份量，能够各种要一点的，来个什锦，很为所欲为的吃法。
猪脷和粉肠，特别的有嚼劲，排骨和猪肝都很嫩滑，一起的特点是都是很新鲜，很有肉的香味。
早茶能够一向吃到正午。到正午的时分，来个白米饭，用排骨猪杂汁拌白饭。不管男女老少，都会喜爱。
用这种形式，每样都能够浅尝，款式却许多，这便是传统的早点方法了。
前几年的时分，这些排骨猪杂每碟仍是一块钱的，后来就一块五，然后到了两块，现在如同都是两块多了，也没有问，但必定不会很贵便是了。
