近几天，美食君忽然张狂酷爱上了面食，一天三顿，包子饺子面条煎饼，轮流上桌，也不带吃腻的。
不得不怀疑自己是南边人的身高，北方人的胃。
在北方人的面食里，饺子包含着一种特别的情怀。一家人围坐在暖炕上，和面，剁馅，擀皮，包饺子，闲谈玩笑儿，一派和乐现象！
好吃的饺子，自是馅儿足，还要皮薄有耐性，嚼起来顺滑Q弹，老起劲！
但美食君总是挑剔的嘴，偷闲的手，没特别要求时，饺子皮天然买机器擀压出来的，可对比起手艺饺子皮的确有所区别。
手 工 饺 子 皮
长处：外围薄，中心厚，煮时不易破皮，包时边际可用力粘合，吃起来有耐性缺陷：人工多，需求和面等前期预备，比较费时吃力适用场合：家庭
机 器 饺 子 皮
长处：使用方便，省时省力，速度快，构思吃法常用缺陷：煮时易破皮，边际太厚，吃起来硬，长期售卖的饺子皮外表风干适用场合：酒店，餐厅等商业场所
关于饺子皮的把戏吃法，美食君测验做了不少，面条，春饼，烧麦，披萨；烤的，煎的，蒸的；夹馅的，不夹馅的......一只手完全数不过来！
而在南边一个名不经传的小县城里，藏着一道美食小吃——薄皮小笼包，摊主是用手擀的超薄型包子皮做的。
有豆腐馅儿的，也有肉馅的，上笼屉蒸一蒸，抹些甜面酱和香油，再撒点葱花或蛋丝，这滋味几乎无人能敌~
为了在家也能吃到同款，美食君常用饺子皮来做。悄悄擀一圈，皮子薄到能透出馅儿来！
饺 子 皮 小 笼 包 ＆ 生 煎
胡萝卜半根/鸡蛋2个/西葫芦1个
饺子皮20张/盐适量/料酒少量
1.西葫芦和胡萝卜别离洗净去皮，并擦成丝，西葫芦中参加少量盐腌制10分钟。
2.鸡蛋打入碗中，加少量盐和料酒搅打均匀，锅中热油，再倒入鸡蛋液划散，炒熟盛出。
3.将西葫芦丝挤干水分，参加胡萝卜丝和炒好的鸡蛋碎混合，加适量盐调味。
4.将饺子皮用擀面杖擀薄擀大。
5.参加调好的馅料，像包包子相同捏紧收口。
6.把包好的包子放入蒸屉中，蒸至表皮通明即可。
7.或许放入平底锅中煎至表皮金黄，就成了甘旨的生煎啦！
俗话说，舒畅不如倒着，好吃不如饺子。
可再好吃的食物总之会千变外化，是肉眼直见的外皮，或是躲藏于内的馅心，但不变的却是寄予于食物间的厚意！
