遍览寰球葡萄酒珍品演绎传世永恒的至臻典范

放大字体  缩小字体 2019-10-10 15:45:13  阅读:3610 作者:责任编辑NO。石雅莉0321

葡萄酒是天然与时间完美结合后的佳酿,值得每一位品酒人去渐渐体会其间微妙。

葡萄酒因为种类、土壤、酿酒技能及气候等要素的差异,诞生了千变万化的多种共同风味,带给世人绚丽多彩的缤纷享用。

聚汇天时地利人和等许多要素而生的,质量优异的葡萄,需求历经采摘、破碎、压榨、发酵、封入木桶、陈年等繁复精密的工序,加以时间的沉积,才干酿制出风味纯粹臻美的葡萄酒。

葡萄酒的种类

01

红葡萄酒

红葡萄酒,由红葡萄种类压榨、浸皮后,经带皮发酵而来。在发酵过程中,酒液能够充分萃取果皮中的色泽和风味,出现紫红、宝石红、石榴红、茶赤色、红棕色等不同色彩。

02

白葡萄酒

白葡萄酒,由白葡萄种类破皮压榨后,经不带皮发酵制成。所以酒液色彩大多浅淡,多为柠檬绿色、柠檬色、金黄色、琥珀色、棕色等。

03

桃红葡萄酒

桃红葡萄酒,大多由红葡萄种类酿制,因为葡萄浸皮时间短,所萃取的色素有限,因而色彩大多介于红白葡萄酒之间,常呈粉色、三文鱼色、橘赤色。

遍览国际尖端葡萄酒

01

赤霞珠

赤霞珠,别号解百纳,原产法国,是具有君王之尊的红葡萄种类,也是全国际范围内最为广泛培养的葡萄种类,以法国波尔多酿制的葡萄酒最为尖端。赤霞珠酒体饱满,单宁充分,悠长的余味中带有黑胡椒、樱桃、青草、雪茄、咖啡等的混合香味,现在已成为全球最盛行的葡萄酒品类。

02

佳丽酿

佳丽酿,别号法国红。原产西班牙,是西欧陈旧的酿酒优异种类之一,所酿之酒呈宝石赤色,滋味纯粹,香气浑厚。法国Roussillon区域山坡上的老藤佳丽酿能够酿制出世上无与伦比的超卓葡萄酒。

03

蛇龙珠

蛇龙珠,为法国的陈旧种类之一,是酿制红葡萄酒的国际名种,所酿之酒呈宝石赤色,弄清发亮,柔软爽口,酒质上等,伴有黑醋栗、覆盆子、胡椒、蘑菇、橡木的浓郁香气。

04

西拉

起源于法国北隆河谷,所酿之酒具有共同诱人的香气、层次丰厚的口感,酒体饱满,果香浓郁,顺滑的余味中带有一丝细腻的单宁感。西拉既有赤霞珠的微弱单宁和厚重口感,又有黑皮诺高雅、浓郁的果香。

05

黑皮诺

原产自法国勃艮第,培养历史悠久。酿制出的红葡萄酒,酒体轻盈,口感和婉,果香耐久,有樱桃和草莓的果香,也有湿土、雪茄、蘑菇以及巧克力的混合香味。黑皮诺气质高雅,具有赤色丝绒般的色泽、柔滑如天鹅绒般的口感、香水般的酒香,是颇具淑女风仪的一款葡萄酒。

06

雷司令

雷司令,也称薏丝琳,原产德国,首要用于酿制干白、甜白葡萄酒及香槟酒。所酿之酒为浅黄色,香气浓郁,酒质纯洁,香甜爽口。雷司令是一款富于改变的葡萄酒,果香多样,从桃子的果香、异域生果的香味到蜂蜜的甜香,尽皆包括,特别是它绝无仅有的果酸和浸膏的结合,时而稠密,时而新鲜,以其千变万化令人别致,从而将各种甜度逐个出现。

07

霞多丽

原产自法国勃艮第,是现在全国际最受欢迎的酿酒葡萄,以制作干白葡萄酒及气泡酒为主。酒香浓郁,口感圆润,通过持久保存,滋味变得愈加丰厚浑厚,散发着桃、李、苹果乃至菠萝、芒果等热带生果的果香。

08

长想念

源自法国,是颇受欢迎的白葡萄种类,所酿之酒具有柠檬、青苹果的香气。具有密布葡萄园的法国卢瓦尔区域,被誉为“国际长想念之都”。

09

灰皮诺

原产自法国阿尔萨斯。所酿之酒呈粉红或淡赤色,酒体轻盈,新鲜爽口。酒香中透露着香料和蜂蜜的香气,轻轻泛着水梨、苹果以及鲜花的幽香。

此生不行错失的传奇佳酿

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1947年白马——化腐朽为神奇

它诞生于一场美丽的“意外”:1947年,法国波尔多迎来了一个失常酷热的成长季,导致白马酒庄的酿酒葡萄过度老练,加上酿酒期间的继续高温,使得发酵进程难以掌控,最终的成酒含有远超平均水平的残糖和挥发酸。

但是,便是这样一款含有高酒精度及高含糖量的葡萄酒,却与老练香甜的果味完美平衡,并赋予了酒液无限的生命力,进一步提高了酒液的香气与风味,最终富丽回身,可谓人类历史上最富传奇色彩的佳酿之一。阅酒很多的罗伯特·帕克和杰西斯·罗宾逊等尖端酒评家,在品味1947年白马后都记忆犹新,并屡次给出了满分乃至超满分的盛赞。

02

1962年奔富——保藏级的稀缺珍品

1962年奔富赤霞珠-西拉干红葡萄酒,是奔富酒庄跨种类、跨区域混酿的模范佳作,因其产值极低,而成为稀缺藏品。在天赐好年份与天才酿酒师舒贝尔的加持下,使其具有和婉细腻的单宁和丰厚多变的风味,余味浓郁漫长,降服了口味和规范各异的酒评家,问世后不久便获得了19个奖杯和33块金牌,成为了澳大利亚最受赞誉的尖端酒款之一。

03

1978年罗曼尼·康帝拉塔希

——传奇美酒

得益于1978年,法国勃艮第缓不济急但继续不断的温暖气候,这款罗曼尼·康帝酒庄的传奇佳酿,具有浓郁生动的果香和和婉的单宁,余味悠长且极具深度,成为了国际尖端葡萄酒保藏家立志要降服的巅峰。酒评家迈克尔·布罗德本特对这款酒拍案叫绝,以为它的香气和风味“如海啸般波澜壮阔”,并给出了鲜有的六星好评。

04

1985年西施佳雅——意大利“酒王”

它占尽了天时地利人和,具有如丝般顺滑的口感和复杂多变的风味,拿下了罗伯特·帕克和詹姆斯·萨克林两大威望酒评家的满分点评,轰动一时。自此,1985年西施佳雅的尖端位置得到了业界公认,成为意大利名副其实的“酒王”。

05

1921年滴金——国际甜白葡萄酒标杆

1921年,波尔多失常的高温与大雨气候,为贵腐甜白葡萄带来了完美的成长条件,使得滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒具有无与伦比的浓郁度和集中度,口感香甜如蜜又不失新鲜感,耐人寻味且陈年潜力可达世纪之久,凭仗非常超卓且安稳的质量,成为国际甜白葡萄酒的标杆。宗师级酒评家迈克尔·布罗德本特以为,品鉴1921年滴金是他人生中最夸姣的体会之一。

06

1945年木桐——见证二战成功的

永存佳酿

1945年,酷热枯燥的成长季,赋予了木桐酒庄红葡萄酒老练凝练的风味和香甜顺滑的单宁。它不仅见证了二战成功、国际康复平和这一历史性时间,更得到了迈克尔·布罗德本特六星(其点评系统最高等级为五星)以及罗伯特·帕克和杰西斯·罗宾逊等著名酒评家的满分点评,被世人尊为“20世纪的永存佳酿之一”。

07

1961年拉图——法国国宝级酒庄的

经典珍品

作为法国国宝级的酒庄,拉图城堡出品的优异葡萄酒很多,但能与1961年拉图城堡红葡萄酒斗艳争辉的屈指可数。1961年,拉图明智地在葡萄过度老练前完成了采摘,因而收成了风味完美平衡的酿酒果实,从而造就了这款色彩深邃、口感浓郁微弱、层次丰厚且余味漫长的绝世美酒。酒评家罗伯特·帕克曾屡次品味1961年拉图,并表明“1961年拉图无疑是二十世纪波尔多的传奇之一”。

塔尖俊彦,名门贵胄,臻品极具顶尖质量与特殊含义的传奇佳酿,领会耀世经典的绝代风华。

演绎传世永久的至臻模范

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