紫薯烧饼
需求的食材
油皮部分：中筋面粉150克、猪油10克、热水50克、冷水50克
油酥部分：中筋面粉90克、猪油60克
其他资料：紫薯馅适量、是非芝麻适量
详细的做法
第一步：先来做油皮部分的面团，将150克的中筋面粉倒入盆中，先倒入50克的热水，然后再倒入50克的凉水，拌和揉成团后，再参加10克的猪油揉至面团外表润滑，然后包上保鲜膜松懈30分钟。
接下来做油酥部分面团，将90克中筋面粉参加盆中，然后放入60克的猪油，和成面团，相同盖上保鲜膜，松懈30分钟。
假如不喜欢猪油的话，能够运用等量的食用油替代，运用猪油口感比食用油略逊一些。
第二步：将松懈好的面团各分红等大的小剂子。我将油皮面团分红了15个小剂子，每个剂子约重18-20克，油酥面团也分红了15个剂子，每个剂子约重8-10克。剂子都分好后，用手搓圆备用。
剂子的巨细能够依据自己的喜爱而定，假如偏大的话，烤的时分时刻也会相应地延伸。
第三步：剂子分好今后，取一个油皮剂子，用手压扁，然后放入一个油酥面团，将油酥面团包起来，包成一个圆形面团，最终收口部分朝下，顺次将其他的剂子都用这个样的做法做完。
第四步：取一个包好的面团，用手压扁，然后再用擀面杖轻轻地擀开，擀成牛舌状，从一端慢慢地卷起，卷成一个圆柱，将一切的面团都这样卷好，然后盖上保鲜膜松懈15分钟。
第五步：卷好的剂子松懈好今后，取一个剂子仍是依照前次的做法，将剂子按压扁，用擀面杖擀生长方形，然后从一端慢慢地卷起来，都卷好今后，盖上保鲜膜持续松懈15分钟。
第六步：在面团松懈的时分，咱们来预备馅料，紫薯馅料是我昨日做好的，将紫薯馅分红15个等大的份，揉圆后放入盘中备用。紫薯球的巨细约28克左右，这个巨细要依据面团剂子的巨细而定，要是馅料太多不容易包住，太少的话又很扁平，这个巨细跟面团配比刚刚适宜。
第七步：面团醒好了，取一个卷好的剂子，将两头向中心半数，然后用手捏紧两头，用手压平，将紫薯馅放在面皮上，用虎口部分慢慢地向上推面皮，直到最终将馅料悉数包住，这样一个完美的面团就包好了。
第七步：将包好馅料的面团，用手掌轻轻地按压，压成饼状，然后在饼的外表刷一层水，将沾水的一面放进是非芝麻混合的芝麻中，均匀地沾上芝麻就能够了。
第八步：烤箱提早预热，将做好的紫薯烧饼放入烤箱中层，上火200度下火180度，烤20分钟就能够了。烤箱品牌不同温度也会存在差异，有的烤箱温差大许多，所以这一部分的同学，你们的温度要调整的起伏会大些。
第九步：烧饼烤好后取出来晾晾就能够开吃了，酥脆掉渣，芝麻的香气充满了整个口腔，紫薯的微甜适可而止，不只养分还好吃。
注意事项
1、油皮面团和面运用了一半的热水和一半的凉水，这样口感会更松酥。
2、面团各个进程的松懈都是必不行少的，这是烧饼起酥的要害，不行省掉。
3、烤箱的温度和烘烤的时刻要以饼的巨细来调整，详细的温度还要依据自己的烤箱状况来调整。
