汉堡面包
需求的食材
中种面团：高筋面粉200克、牛奶120克、白砂糖20克、酵母粉3克
主面团：低筋面粉50克，全蛋液40克、奶粉25克、白砂糖15克、黄油25克、食用盐1克、白芝麻适量
详细的做法
第一步：将中种面团所需求的资料都称重好，然后将200克的高筋面粉、20克的白砂糖和3克的酵母粉倒进盆中，混合均匀，接着分次慢慢地参加120克牛奶，一边加一边混合均匀，最终揉成软硬适宜、外表润滑的面团。
第二步：面团上盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵15个小时左右。
第三步：面团冷藏发酵好今后，从冰箱内取出来，这时候面团现已发酵至两倍大了，将面团放在室温中回回温，大约半个小时。回好温今后，将中种面团撕成小块装进揉面盆中备用。
第四步：接着将40克的蛋液、25克奶粉、50克低筋面粉、15克的白砂糖、1克的盐等参加到中种面团中。
第五步：用厨师机一档拌和，然后转二档和面，一二档替换运用。假如用手艺和面的话，主张先参加面粉，慢慢地揉成团，再酌状况增加蛋液，这样做的意图不容易粘手。
第六步：面团揉至面筋构成，参加提早软化好的黄油，持续地揉面，揉到面团能拉出很通明的薄膜就能够了，这个进程假如用机器的话20分钟差不多，假如用手艺和面的话可能会比较累点，能够依据自己的状况揉出膜就能够了。
第七步：将揉好的面团收拾一下盖上保鲜膜醒发30分钟，面团醒发好今后取出来按压排气，将排好气的面团分红等大的五份，收拾圆后放入烤盘中，进行二次醒发，醒发至两倍大。
第八步：将醒发好的面包胚子外表刷上一层蛋液，然后撒上少量的的芝麻，烤箱提早预热，上下火160度，烤15分钟就能够了。面包烤好后取出来晾晾就能够开吃了，加上自己喜爱的人和食材，十分甘旨的汉堡就做好了，在外面一个要二十几元，再家本钱几元就吃到过瘾。
小贴士
1、中种面团中面粉的份额最好占悉数面粉的70%左右，太少起不到效果，太多不容易操作。
2、做这个汉堡面包的方剂，能够用厨师机揉，也能够用手艺揉，假如用厨师机揉面的话，也主张用手揉一会，这样能能更好地判别软团的软硬度。
3、挑选用手揉面的话，中种面团中先参加面粉，揉匀后再慢慢地参加蛋液以及其他配料。
4、这个方剂中参加低筋面粉是为了让面包口感更松软。
