评委们为参赛选手的著作打分
参与第二届国际中餐烹饪大赛的全体人员合影
国际在线报导（记者 李俊翔）：为宏扬和传达我国饮食文明，加强国际各国中餐烹饪技能的沟通、互鉴，进一步推进中餐国际化进程，由我国烹饪协会、俄罗斯孔子文明促进会、俄罗斯华裔华人联合会等多家单位联合主办的“第二届国际中餐烹饪大赛于10月8日至10日在莫斯科隆重举行。
国际中餐烹饪大赛由我国烹饪协会建议，每四年举行一次，有“中餐业的奥林匹克”之称。本次大赛共有来自我国、俄罗斯、法国、比利时、荷兰、韩国等15个国家和地区的136名烹饪高手报名参与，是有史以来规划最大、层次最高的一次国际中餐烹饪赛事。
本次大赛分为三个项目：个人赛、团体赛和标准化烹饪产品竞赛。个人赛包含热菜、凉菜、面点和果蔬雕琢四个环节，选手们需求在规则的时间内完结不同主料、不同风味、不同技法的菜肴制造；团体赛则由一个厨师团队共同完结，除了需求制造一整套菜品外，还附加了台面安置，外观调配等环节。关于选手们的体现，大赛总裁判长、我国烹饪协会名厨委员会主席高炳义表明：“这次竞赛我感觉出现的好著作特别的多，许多的著作也是第一次在中华烹饪的操作傍边出现的，尤其是有一些民间的菜肴，大众化的菜肴，经过精工细作，在竞赛傍边得到出现，很令人赏心悦目，比如说方才用鱼肉做的大玉米，比如说用蘑菇做的奔马，还有山东的大馒头。”
我国烹饪协会名厨委员会主席高炳义对本次大赛进行点评
我国驻俄罗斯大使馆文明参赞龚佳佳在大赛闭幕式暨颁奖典礼上致辞（拍摄：李俊翔）
我国驻俄罗斯大使馆文明参赞龚佳佳表明，饮食文明是文明的重要组成部分，它与咱们每个人的日子休戚相关，一起，我国的饮食文明是国际饮食文明中前史最悠长、内容最丰厚的系统之一。作为我国饮食文明的载体，中餐馆现在遍及全球各地，它不只拉近了各国人民之间的联络，更为旅居海外的华人华裔供给了一种心灵上的寄予。“关于外国人来说，我国的餐饮文明是我国文明中最具代表性的手刺，也是他们了解我国文明最直观，最快捷的方法；而关于旅居海外的华人华裔来说，我想，中餐馆更是一个可以供给故土滋味和温暖的地点，是对故土，对故国精力的一种寄予。”
比利时国际中餐业联合会主席杨丐镜表明，据统计，海外中餐馆数量行将到达六十万家，现在大部分中餐馆面临着人力资源缺少，技能含量低一级许多窘境，第二届国际中餐烹饪大赛的举行给各国中餐从业者供给了沟通经验，开阔眼界的渠道，“此次国际中餐大赛使咱们收益匪浅，对国际中餐业者的开展和前进将起到重要的推进效果，将使博学多才的我国饮食文明以及精彩绝伦的中华烹饪技艺进一步发扬光大，从而推进中餐国际化的进程。”
本次大赛评出了个人赛、团体赛和标准化烹饪产品赛的四星钻石奖、五星钻石奖，以及各项意图冠、亚、第三名，一切获奖选手都被颁发“国际中餐传达大使”的称谓，将持续为中餐的全球化推行做出尽力。
