提到酸奶
许多人想到的第一个标签
便是健康、摄生
从前流传过的酸奶成效
包含长命、瘦身、美容等等
感觉身边喝酸奶的人
比喝鲜奶的人都多
标语也是张口就来
“每天一杯酸奶，优点不速之客”
还有进阶版的
“每天一瓶酸奶，男神不速之客”
……
提到底有人乐意信任这些
无非便是精明、奸刁的商家
将卖点切中了人道缺点
谁不想多活几年
谁不想吃着东西就把肥减了
本着“横竖吃着也没害处”
和“假如有用呢”的人生信条
多少人都是毫不勉强地掏钱买
当然了
现在越来越多的人都知道
这些所谓的成效是哄人的
但是在100多年前
只是靠着“能长命”这三个字
酸奶就忽悠了全世界的人
这个比小品里的赵本山还能忽悠的
便是俄国生物学家梅契尼科夫
01
喝酸奶能长命？
梅契尼科夫
是俄国微生物学家与免疫学家
免疫系统研讨的先驱者之一
他曾在1908年
由于胞噬作用的研讨
而获得了诺贝尔生理学或医学奖
1899年9月
梅契尼科夫在法国报纸《le matin》上声称
保加利亚人是全世界最长命的民族
在该国的一个原始村落里
他发现了一种叫做“酸奶”的奥秘饮料
并声称这个村落里
每20个人傍边就有一位百岁白叟
他们之所以能这么长命
很有或许便是由于“爱喝酸奶”
这样的桥段
是不是很耳熟
“来自长命村的隐秘”
“长命村的奇特隐秘”
如同前几年还能听到呢
再回到1899年
看到这个音讯的民众们
都被“长命”这个两个字深深招引
感兴趣的人越来越多
梅契尼科夫抓住时机
两个月之后宣布了一篇论文
声称在保加利亚人爱喝的酸奶中
发现了一种十分奇特的物质
他称为“保加利亚乳酸菌”
只需每天食用这种“乳酸菌”
人人都能活到150岁
这个音讯一出
民众们就彻底炸了
本来人真的能长命
活到150岁不是梦
特别是一些年岁大的人
居然跪求梅契尼科夫给他们一点乳酸菌
而精明的梅契尼科夫
在此之前就跟食物厂商展开协作
在巴黎开设了4家“乳酸菌工厂”
出产固体状乳酸菌药片
药片一上市就遭到了哄抢
尔后梅契尼科夫开端在欧洲各地讲演
讲演的主题变成了酸奶
他说酸奶比乳酸菌更好
可以让人活到200岁并且头发不会变白
所以民众们
又开端张狂购买酸奶
1908年梅契尼科夫
获得了诺贝尔生理学或医学奖
尽管获奖是由于胞噬作用的研讨
但这无疑让民众愈加信任这位科学家的话
在酸奶又被张狂追捧了8年后
最挖苦的工作发生了
1916年梅契尼科夫逝世
他只是只活了71岁
和他自己声称喝酸奶能活200岁
相差甚远
这时人们才觉悟过来
本来这一切都是哄人的
保加利亚底子没有什么长命村
而那些从一开端就吃乳酸菌片的白叟
也没有变得长命
02
喝酸奶能瘦身、美白？
在长命风云曩昔20多年后
酸奶在美国又东山再起
而这次商家给酸奶冠上的头衔
是“瘦身”、“美白”
吃着就能瘦身
躺着也能美白
酸奶又火起来了
1960年
FDA对酸奶做了严厉的科学分析
成果显现酸奶和乳酸菌并不具有
瘦身、美白、增强免疫力、抗衰老等作用
营养价值也有限
因而FDA指令规则从1962年开端
美国境内不允许呈现
任何宣扬酸奶具有健康成效的广告
03
酸奶中的益生菌
对肠道健康有优点吗？
最近这些年
酸奶中又被加入了另一种物质
“益生菌”
它的成效是有助肠道健康
除了酸奶
其他一些饮品中也加入了“益生菌”
那么益生菌
真的有助于对肠道健康吗？
其实早在2009年
欧洲食物安全局判定
市面上数百种所谓“益生菌”
没有一种可以增进肠道健康或免疫力
随即指令欧洲一切乳业公司
中止声称其具有这一成效
法国达能公司旗下的酸奶
就由于益生菌的作用欺骗了顾客
被判补偿3500万美元
并修改了宣扬语
04
酸奶助消化吗？
其实许多人喝酸奶
并不盼望能瘦身、长命
他们是由于酸奶能协助消化
这是真的吗？
事实上
酸奶有助促进胃肠活动
和消化液的排泄
经常喝关于改进消化确实是有协助的
但不主张我们在吃撑了时再喝
由于酸奶自身是一种饱腹感很强的食物
吃撑了再喝酸奶反而会加剧饱腹感
并不利于消化
并且
酸奶自身也含有必定热量
吃撑了后再喝酸奶
就等于额定摄入这些热量
长时刻如此或许导致发胖
因而
特别喜爱饭后喝酸奶的人
应当留意恰当削减食量
或许削减其他零食和生果
以获得能量供给平衡
坚持体重安稳
05
哪些人不适合喝酸奶
一岁以内的宝宝
宝宝一岁曾经
应以母乳或婴幼儿配方奶粉为主
其营养素的数量和份额更挨近宝宝需求
酸奶与母乳相差较大
不适合一岁以内的宝宝食用
胃酸多的人
胃溃疡或胃酸过多的人比较怕酸
这类人不适合空腹喝酸奶
不然会引起不适
喝酸奶前最好先吃点东西垫一垫
假如胃酸过少
空腹喝酸奶则彻底没有问题
服用某些药物的人
酸奶和有些药物是“仇人”
若一同服用
有或许下降药效或引起不良反应
比方补铁药
由于一会儿吃许多的钙会阻碍铁吸收
但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶
只需时刻离隔就可以了
比方早上吃了补铁药
正午再喝酸奶，不阻碍
