炒青菜，关于成年人来说，简直都会吃，乃至有些人以为炒青菜比炒肉还好吃，关于小朋友来说，或许便是难以下咽的食物了，不过咱们这些家长仍是会每天给孩子着重多吃青菜的优点，有时软的不可来硬的，所以说青菜在生活中必不可少，含有的养分元素我就不多说了，家长们应该都知道，咱们每个人都该多吃。
炒青菜这道菜好欠好吃，要看会不会炒了，很多人宁可炒肉，都不想炒青菜，由于看似简略的菜肴，却怎样也炒欠好，或许便是过程太简略了，并不知道每次失误在哪里，其实炒青菜做欠好，是咱们往往疏忽了一些小细节，炒青菜也需求技巧。有一个问题，很多人都会错，那便是在炒青菜的时分，需求加水吗？有的人说要加，有的人说必定不能加，那究竟需求仍是不需求，若这个问题弄错了，那炒出来的青菜难怪那么难吃，吃起来很老，不脆嫩还没养分！
今日给咱们共享一下怎么正确炒青菜，只需把握好办法了，就能将青菜做出来既美丽美丽，又好吃有养分。先来答复刚刚那个问题吧，需不需求加水，其实咱们在炒的时分，能够加水，不是必需求加水，但加的时分必定要加温水。可是很多人都弄错了，加水的时分都用的凉水，正炒的时分，锅里的温度很高，凉水进来锅里的温度突然下降，那么炒菜的时刻就无形中加长了，青菜炒好后，吃起来既老的难吃，又形成养分很多丢失。
所以炒青菜需求加水时，必定要用温开水，这样炒出来的青菜，才会吃起来愈加脆嫩好吃，往常我炒青菜，最喜欢吃的是炒油菜，咱们能够参照我的做法看看，不太会炒，看看过程和技巧，往后多练练手，炒青菜就变得垂手可得。
炒油菜
需求食材：油菜适量、蒜瓣、食盐、鸡精、猪油
1、先将油菜的根部去掉，然后将油菜放水中清洗洁净，多洗几遍更健康，捞出控干水分。蒜瓣剥皮用刀拍碎，再剁成蒜末待用，炒青菜的时分，加一些蒜香会愈加好吃。还有炒青菜最好用猪油，这样炒出来的青菜更油亮，口感也会更好，真实没有就用食用油。
2、将锅中参加适量猪油或许食用油，烧热到六成热的时分，将蒜末放入锅中炒出香味，接着将油菜倒入锅中，翻炒到打蔫的时分，再参加一些食盐和鸡精调味，翻炒均匀后，就能够出锅了。
一般炒油菜的时分，我不放水进去，由于洗过的青菜外表会有少数水分，并且青菜中也带有水分，炒到打蔫的时分，锅中就已经有一些水分了，并不需求再加水，不过遇到的确需求加水的时分，就必定要加温开水才能够，还要少数就好了，这样炒出来的青菜就很好吃，脆嫩不老，还很有养分。所以炒青菜留意的一个要害点便是，炒的时刻必定要短，不然青菜就会变老，还会失掉养分！
