家常豆腐
特别特别特别简略、好吃的家常菜。这道菜做完是红亮的色泽，假如不是阐明辣酱少了，下次可适当多加一点儿～
用料：
北豆腐(便是比较健壮的那种哈）一块 (大约380g)，木耳随意，柿子椒一个，郫县豆瓣辣酱一大勺，葱花、姜末随意，白糖一小勺，马铃薯淀粉一小勺
家常豆腐的做法：
有不少朋友问什么是北豆腐，看图哈，这便是北豆腐，盒装的，比较健壮的那种。不知道其他地方怎样称号。
北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。我买的白玉北豆腐
放油锅中火炸至金黄色。每次炸几块，分几回炸完，这样省油，也不简单碎。
捞出备用
木耳提早泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块。泡发木耳我习惯用热水，比较柔软，假如喜爱脆的口感可用冷水泡，但时刻要长。
郫县豆瓣酱，我的豆瓣酱颗粒很大，所以提早用照料机打碎了。还有人问豆瓣辣酱的牌子，我用的牌子是蜀味源，也是在超市随手拿的，没有选择。
炒锅烧热放底油，加葱花姜末，参加一大勺豆瓣酱。不要放太多，由于会咸。我没有再别的加盐，假如你觉的不咸，可根据自己的口味增加。
小火炒一瞬间至炒出红油。留意火力不要太大，简单粘锅。一定要炒出红油，否则味道不好，色彩也不美丽。
把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少数清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最终参加柿子椒翻炒均匀。
出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。有朋友问马铃薯淀粉是干嘛用的？在这儿呢啊，最终一步勾芡。不会勾芡的看过来，淀粉+凉水调开(体积的份额为1:4左右)，淋入锅中，不要一下全倒进去，边倒边翻炒，看到汤汁浓稠即可。宁少勿多！
