摘要：日常日子中，许多人爱吃用发面来蒸馒头、烙饼或做饺子皮，也积累了许多种发面办法，有许多人在发面的时分都会用到酵母粉，可是发面的时刻仍是很长，怎么办呢？其实也有简略的办法。
主题词：生物发酵 科学 健康饮食
许多朋友在发面的时分，有许多发面办法，有的仅仅加有酵母粉，可是现在天冷发面速度仍然很慢，下面就跟从小编看看怎么快速发面的小常识吧！
一、常见的发面办法
1、天然发面。这是最常见的办法，和面时，增加温水活面，揉成面团后，面盆要盖上保鲜膜或盆上加盖后，放在温暖的当地（有炭火的炉台上或许阳光能够直射的阳台上，小编一向放在阳台上）天然发酵一个小时左右，面团就能胀大发好。
2、酵母发面。便是在活面时，用温水将适量的酵母化开，将面揉的温软适中，将面盆加盖后，天然温度下就能将面发好，但时刻略微长一些，需求三四个小时，如皋早晨上班前将面活好，正午下班回家，适可而止，假如时刻来不及，酵母粉和面后放入微波炉15分钟加温30度左右，或许加盖后阳光下直射半小时左右，便可敏捷发酵。
3、酸奶发面。现在条件答应，用酸奶发面也是一个很好的办法，酸奶温水兑起来，温度不宜过高，酸奶也是活性菌，能起到和酵母相同的功用，在恰当的温度下，益生菌转化为酵母菌。
4、面肥发面。这是小编老妈常用的发面办法，便是在每次发面后，将发酵好的发面闹一小块揉好，在天然温度下晒干，放在橱柜里存着，这便是面肥，比及下次发面时，用水将面肥泡开，将面活起来等发，这其实和酵母发面一个意思，面肥里有很多的活性酵母菌。
但这儿小编要告知各位的是，天然发面、酸奶发面、面肥发面后都需求放入碱面中和，才干蒸出又白又胖的大馒头，而酵母发面就不需求了，这是仅有不相同的当地，当然放碱面中和面酸也是一门功夫了。
二、一个简略有用的发面小好方法
预备面之后咱们放入少量的酵母粉，然后重要的一点便是它：小苏打，咱们往面里参加少量的小苏打，这样能够快速让咱们的面发起来，随后参加一捏的白糖，白糖能够促进酵母的激活，最终一步也十分重要，咱们将面粉、酵母粉、苏打粉和白糖混合均匀后，参加水或面，水的温度是很重要的，水的温度在35至40摄氏度之间，这样才干快速宣布百胖的面团，温水和面粉混合后，开端和面。
把面揉成外表润滑的面团，像小编这样就能够了。
接着预备保鲜膜，将碗口封好，封好之后咱们再预备一个洁净的毛巾，盖在上面，然后就能够等候十分钟啦。
大约十分钟多了，咱们再翻开看看面发得怎么样，咱们能够看一下咱们的面团显着变得很大，看看里边现已有蜂窝状的小孔，所以用了很短的时刻，咱们的面现已发好了，面发得是十分松软，这样面不管是蒸馒头仍是蒸包子，都特别好吃。
结束语：好了，发面别再放酵母粉了！和面时撒一把，10分钟发满盆，健康不发酸，学会了就赶忙着手试试吧。
