虽然在厦门秋冬不算显着，但入秋的时分也会来补养一下。闽南补养的汤，与别处不同，有着土龙汤、番鸭膏蟹汤，这早早的在崇武人酒家定了一锅番鸭膏蟹汤，与小伙伴们一起补个秋。
崇武人酒家，从姓名来看就知道是崇武人开的，这家老字号的酒家，从97年在东渡码头的小店到现在的东渡码头办公楼，经过了22年之久，来此的人大多是老顾客，为了便是他们家那地道的崇武菜。
崇武人酒家由海达轮渡走进，在右手边，一楼是海鲜池，二楼平常招待旅行团，三楼则是本地的老顾客，有着包厢、大厅，能够满意各种需求。
番鸭膏蟹汤388（需提早预订），是厦门人喜爱的秋冬食补汤水之一。运用农家散养的大番鸭，细火慢顿，汤熬好后，再参加上好的红膏蟹，蟹膏满满，蟹肉紧实，十分诱人。出锅上桌后的汤仍然香气四溢，鲜甜无比，大块的鸭肉香而嫩。
鱼卷拼醋肉，醋肉跟鱼卷都是闽南有名的小吃，独具闽南风味的醋肉，酸甜开胃，外酥里嫩，带着醋香味，十分可口。鱼卷则是到崇武的特征小吃，来这儿当然是必点的，进口洪亮带点韧劲儿，吃完齿颊留香，甘旨十足却一点鱼腥味都没有。
手撕鸡，也是闽南这边特别喜爱的一道菜，金黄的鸡皮上，晶亮而发出甘香，平起一筷进口，那肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味。
一品鱼羊鲜，二鲜合一的一道汤，不光补养并且十分甘旨。在这儿用的不是一般的鱼，而是鳗鱼参加了带皮的羊肉，稠密的胶质可正是秋冬需求的，上桌还用着卡斯炉小火慢炖，真是越炖越入味，浓郁的汤头，连喝上三碗也嫌多。
手艺芋饼，喜爱芋头又爱蛋黄的人必定不容错失，芋泥中心包裹着一层咸蛋黄，把外皮炸得香脆，咬下去口感不光丰厚，并且带着芋泥的香、蛋黄的沙，口感适当丰厚。
闽南沙茶锅，本地人爱的沙茶锅，豆腐、小肠、猪血、竹笋等聚集的一锅，爱的人但是恨不能食上两大碗，并且沙茶酱汁浓郁，十分下饭。
香葱焗黄鱼，十分检测技能的一道菜，黄鱼不光要入味还十分的新鲜，香葱焗出的香味吸入了黄鱼的体中，去了黄鱼的腥味，还保留了原鲜，真是口口鲜香，转瞬空盘。
椒盐金瑶翅，外皮炸得香脆的金瑶翅，瑶翅的纹路明晰，质感紧实，有着丰厚的胶汁，一口下去脆中带着鲜美，十分的甘旨。
崇武地瓜粉团，崇武的特征主食，地瓜粉与各种调料加水混合拌和后在一起参加了花生、三层肉等制造的粉团，与面线同煮，但是在别处吃不到的呢。咬上一口粉团，能尝到地瓜粉软Q的口感，又有花生的脆香，再带着清鲜的汤汁中融合着葱花香、包菜、还有面线，真是十分共同。
最终一道淮山木耳炒扁豆，色泽清新而诱人，正合适作为收尾的一道菜，十分的爽口。
