每年的这个时分，家里面若是有老一辈的人的话，那她肯定是特别忙活的，可千万不要叫她们帮你做任何工作，由于她有更重要的事得忙活呢，那就是制腌菜，这个我们伙们并不生疏，信任大多数人在吃不下饭的时分就会拿出一罐小菜来下饭，只需有小菜在，饭便能一扫而空。
可别小看了这腌菜这制造进程，大部分人还不会呢，别觉得简略易做人人都会，就由于过分简易，往往都会遗漏许多小进程，导致腌制出来的菜寄存不了多久，易发霉蜕变。以下小编为你们推出这一道腌菜，它是家里面最受欢迎的，秋后，这玩意一抓一大把，每年腌上“10罐”都不够吃，贼下饭，那就是腌辣椒圈，我这就将制造方法教与我们。
（一）腌辣椒圈
所备资料：尖椒、蒜头、生姜、花生油、大葱、姜片、蒜片、八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、香菜、干辣椒、食盐、陈醋、老抽、生抽、洋葱、白糖、
制造进程：
1. 首先将辣椒洗净，放在阳台晒干水分，接着将其切成辣椒圈留用；把蒜头剥好，将洗洁净，别离将它们切碎；把洋葱也洗好，切成小丁块留用。
2. 将切好的辣椒圈和姜蒜碎都放到一个大碗中，撒上一层食盐和少量白糖，待它先腌制一晚上。
3. 架起炒锅，放油烧热，油温至8老练的时分，参加大葱、洋葱丁、姜蒜片、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶和香菜等同时放入锅里炸制，若香菜炸糊了便捞出来丢掉便可，翻炒一瞬间后，抓一把干辣椒丢入锅里，同时炒香，紧接着倒入适量的醋、老抽和生抽，拌和均匀后便能关火。
4. 将腌了一晚上的辣椒圈装入一个密闭容器罐中，接着将方才炒好的料汁浇入罐中，封上盖子，待三四天往后便能拿出来吃了。
记住整罐都得放进冰箱保鲜，这样寄存时刻再长都不易坏掉，想吃的时分拿出来挖上一勺，那滋味简直了，实在是香，并且色彩还很油亮的感觉，每逢吃不下烦的时分，你最需要有这么一罐腌辣椒，这必定能让你饭量大增，不必多久，一罐便能见底，每年腌上10罐都不够吃。牢记，每逢吃完往后必定得密封保存，重要的工作我得提示三遍，可别忘了。
