【鱼香豆腐】
食材：豆腐300克、干木耳10克、胡萝卜1/4条、葱6支、姜1小段、蒜4瓣油适量
调味料：豆瓣酱 1小匙
鱼香汁：酱油2大匙、米醋2大匙、番茄酱1大匙、糖2小匙
做法：
1、豆腐切小块。干木耳预先泡开，和胡萝卜皆切丝。葱切葱花，分红葱白和翠绿。姜约3片的量，与蒜皆切成末。鱼香汁调匀备用。鱼香汁不加番茄酱的版别：醋多1/2大匙、糖多1小匙。
2、热油，用中火到大火，将豆腐煎得双面金黄，盛起备用。
3、用剩余的油，炒香姜蒜末、葱白和豆瓣酱。参加木耳和胡萝卜丝同炒，到胡萝卜软化、木耳爆出响声。有些木耳也或许不会宣布响声，炒热即可。
4、加回豆腐、倒入鱼香汁同炒，收汁至浓稠。起锅前撒上翠绿即完结。
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