作者 |李成医生
任何东西，只要被赋予某个概念，就会被没完没了的反智炒作。这样的东西有许多，比方白酒和垃圾股。为什么反智的炒作总有跟风者，原因不明；有人讲明晰原因后，仍是重复炒作跟风，原因更是不明。
在日常日子中，也存在着这样一个东西，它也相同被非沉着地追捧着，它便是“纯天然放养”的土鸡蛋。
工业化、规模化养鸡较之家庭的散养，有一个最明显现象：鸡蛋价格比本来廉价了许多。但奇怪的是，价格越是廉价，迷信土鸡蛋的人就越多：为了买到土鸡蛋，许多人多花两三倍的钱也毫不疼爱，觉得物有所值。
坚定地以为土鸡蛋好，土鸡蛋好吃，土鸡蛋赋有养分，土鸡蛋更有利于健康的人，举目皆是。
被“妖魔化”了的鸡场笼养
现实真的如此吗？咱们让数据说话。
美国北卡罗莱纳州立大学做过一个研讨，将500只刚刚孵化的鸡分为两组，一组自在放养，另一组笼养。研讨人员分别对它们在50周、62周及74周时产下的鸡蛋进行养分剖析，成果发现：不同养殖环境并没有明显影响鸡蛋中维生素A及维生素E的含量，两种蛋的胆固醇含量也没有差异。而形成这一成果的合理解说便是，复配饲料傍边所供给的养分物质较母鸡自在啄食来得更为足够。
2010年，台湾的科研人员也做了一项研讨。他们从市场上购买了不同来历的“散养鸡蛋”和“笼养鸡蛋”，专门丈量其间的二噁英含量。二噁英是一种激烈的致癌物，是垃圾场臭名远扬的环境污染物。经检测，“散养鸡蛋”的二噁英含量是笼养鸡蛋的5.7倍。环境问题日益恶化的今日，“散养、放养”不再是“纯天然”的好马甲了。
虽然数据和现实摆在那里，但好像并不影响人们近乎迷信的崇奉。迷信无所不在的原因之一，是工业化年代及监管乏力下，层出不穷的“问题食物”导致的一种遍及的、天性的“信任危机”。
这种迷信和偏心却造就了另一个商业机会，已然土鸡蛋好吃，土鸡蛋赋有养分，土鸡蛋更有利于健康。买的人多，土鸡蛋的“本钱”也高，土鸡蛋价格昂贵天然也水到渠成。何况，人们的日子条件好了，谁还会吃不起几个土鸡蛋吗？谁还在乎买土鸡蛋的那点钱呢？
但超市里怎样也卖不完的土鸡蛋，不由令人心生置疑：农村里的母鸡日夜出产，也没有这么多的蛋啊。造假假充土鸡蛋获取暴利，逐步成了业界的潜规则。无良商家在鸡饲料中混入颜料，让鸡蛋的蛋黄色彩变深，分明是工业化养殖的鸡蛋，由于其色彩较深的蛋黄，毫不隐讳地假充土鸡蛋出售。
“问题食物”的监管和纠治的确不是一朝一夕的易事，它牵涉的方方面面也很难在短期内能得以底子改动。让咱们拥抱良知和远见，一方面自觉秉持出产的良知底线，停止“底层互害”的双输局势；一起，在数据和现实面前，也不必死抱着过错和迷信，让“假充土鸡蛋销售者”狂掏咱们本就不那么充盈的荷包。
完
