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1、黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，是勤劳的农人发明的共同风味。
2、 今日老刘就来共享一下“腌制黄瓜干”做法，喜爱的朋友能够先保藏，有空自己试一下。
3、下面开端介绍所需求的食材：
黄瓜25斤、食用盐三斤
4、先把黄瓜清洗洁净，然后摆在太阳底下晾干水分，再在晾干水分的黄瓜上擦上食用盐，盐要挑选这种粗颗粒的海盐，这种海盐更适合做腌制的盐，把每根黄瓜上都均匀的擦上粗盐
5、然后放在阴凉处腌制四十八小时，会发现黄瓜腌出许多卤水出来，每过六小时把黄瓜上下翻一下，确保一切的黄瓜都均匀的浸在盐卤中，腌到像这样黄瓜变得十分柔软
6、四十八小时今后把黄瓜从卤水中捞出，放在太阳底下暴晒。腌制卤水不要倒掉，留下来白日黄瓜晒好后，晚上再泡在卤水中，这样重复一个星期左右，通过一个星期白日晒晚上泡在卤水中腌制今后，黄瓜现已变成浅白色，体积也缩小了许多
7、这时再把腌制好的卤水放在锅中，烧制欢腾后撇去浮沫，再把卤水倒在腌制的黄瓜上泡上十二小时，这过程不但使腌黄瓜更简单吸收盐卤，并且还有高温消毒的作用
8、然后再把腌黄瓜拿出再次摆在太阳底下，暴晒一个星期左右，这次晒黄瓜晚上就不需求再放在卤水中了，直至晾干腌黄瓜中的大部分水分，然后放在冰箱冷藏保存吃半年都不会蜕变
9、吃的时分拿出来两三根，放在水中泡个半个小时，泡去剩余的盐分，再依据个人口味切点干辣椒，切点蒜末，然后把泡好的腌黄瓜切片，再放在清水中清洗洁净，挤干水分放在碗中，放入蒜末、干辣椒段、一勺白糖、生抽、少量芝麻油，拌和均匀就能够开吃了
10、腌好的黄瓜吃起来十分爽脆，是吃泡饭、吃粥的最佳伙伴
我是老刘，感谢咱们对刘一手美食的支撑，咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅，喜爱煮饭的朋友别忘记点点重视，老刘谢谢咱们观看
