今日要说的这家店，是由于离我局很近而被发现的，第一次去，当场就拍案说非写不可，再去就反悔了，究竟这店门面不大，位子不多，要是去得人多了……
局座：“你真认为你影响力那么大啊？那些仅仅恰巧罢了。”
我：“……那我写了，今后你去要排队别怪我哦。”
从公司动身，也就从普陀走到静安吧，不远不远。一听我要去那里，瞬间来了好几个“跟班”，咱们说说笑笑转瞬就到了。门面在安远路上，西康路和陕西北路之间的一段，再往前走便是玉佛寺了，这段相对冷清点，加之路面较窄，路过很简单错失，那样就太惋惜啦。
令和町·锅物酒场
地址：安远路301号
营业时间：周一到周日11:00-14:30, 17:00-23:00
尽管门口的装修现已给了一些衬托……
仍是架不住你开门进入的瞬间，就好像踏入了另一个时空——
这也太有感觉了吧，恍如置身于《千与千寻》中的场景，现已忘掉门外是白日仍是黑夜，在此间一秒入戏。
店名叫“令和町”，望文生义也便是在本年5月1日日本正式启用新年号“令和”之后开的新店。
店里有位美丽又善谈的小姐姐，第一次来的时分还认为是老板娘，后来才知道她是店东的女儿；真实的店东是两位有着40年友谊的大叔，年轻时曾有在日本日子的履历，两人不是厨师，但都喜好研究美食；店招上画的便是其间一个胖大叔，抱着酒瓶的他，笑得像个孩子，所谓“爱美食”，爱的其实是在热火朝天的火锅围炉周围喝酒谈天的轻松气氛，坚信“人世值得”，真是让人仰慕的友谊。
本花这样的“初级吃货”还远远没有到达这样的境地，期望跟着履历添加，也能像二老这般“爽快人生”吧。
和牛牛小排寿喜锅 228元
鸡肉海鲜相扑锅 168元
红酒煮牛舌 68元
照烧秋刀鱼 38元
麻椒秋刀鱼 38元
佳人毛豆 16元
味增芝士 28元
辛辣味增银芽 16元
冰淇淋马铃薯泥色拉 28元
梨子酒(杯) 38元
蜜瓜酒(杯) 48元
合计714元
嘴上说不忧虑今后排队，却都拿出了如同今后都吃不到了的姿势在点菜，真是服了这群优异的吃货捕快，连局座也跟来了，不过局座来的价值挺大的，这顿就他请了。
和牛牛小排寿喜锅
前面提过，店东喜爱同朋友围炉吃喝的气氛，因而这家居酒屋的一大特征便是寿喜锅。假如说四川火锅是舒畅和热辣，那么寿喜锅的关键词就肯定是“治好”。这天一冷，就更馋那一口被鲜香微甜的汤汁滋润的牛肉，百吃不厌。
一般在外面吃得比较多的是肉菜直接泡在汤里煮的汤锅，那其实是关东寿喜锅的风格；传统的关西寿喜锅是一种“少汤汁”的照料方法，一般是将牛油化入锅中先煎熟牛肉，最终参加酱汁，后来传到关东地区才演变成汤锅。而在这家店里，就能够吃到这种传统做法。
整个进程颇有典礼感：
铁锅预热，参加牛油，洋葱煸香，参加少量味淋和浓口酱油的分配汁；
牛小排片片煎熟，捞出，此刻能够裹着蛋液趁热先吃；
别看锅中已无牛肉，但肉香尤在，此刻参加更多的分配汁，开端下菜，菜量直接多到我都忧虑它们要扑出来了。
前面看店员操作的时分，咱们就已蓄势待发，此刻简直一哄而上。不知这是否便是店东喜爱的气氛？总感觉怪怪的……
店里的和牛寿喜锅依据肉的层次不同，分为4档，咱们选的是牛小排，不算最贵（看局座不吭声，咱们也没敢点A5），但雪花纹路已然十分动听，牛肉在下锅前是平铺在一个直径和锅相同的竹盘上的，整整6大片，让人不由得“哇”得一声喊出来。
和牛最大的特征便是嫩，略微煎几下就好了；
一旁咱们早现已搅好了蛋液等候——
甜甜的牛肉，裹上新鲜蛋液后益发滑嫩；忽然想到，居住在上海的日本人之所以那么多（依据上一年的计算就已达10万多），大约是由于上海和他们相同好吃“甜”吧，但又不至于甜到姑苏、无锡那样，总归味觉对路了，就能做朋友。
荤汤下菜你们懂的，特别是大白菜，在这锅甜甜的牛油汤里比冬季打过霜的滋味还嗲，寿喜锅是少量会令不吃菜的人也爱上吃菜的奇特照料。甜不只仅来自味淋汁的分配，参加的洋葱比较多也助力了一把，会越煮越甜；假如不喜爱太甜的能够提早和店员阐明。
最终试着在快吃完的锅里，用网传技法煮了个蛋——
上层半熟，基层全熟，完美~
鸡肉海鲜相扑锅
吃惯了牛肉寿喜锅，想换个新鲜的？这家归于当下“秋季限制”的相扑锅是个很好的挑选。
相扑锅，望文生义，最早是由于日本的相扑士为了强大自己的身体，每天都以什锦火锅作为主食，因而也称“力士什锦火锅”，配料其实并没有严厉限制，但一般来说鸡肉和蔬菜都是有必要的，其他么，优质蛋白——海鲜类也是常见的食材。
相扑锅的食材都很diet，大块鸡肉、大块三文鱼，加上菌菇、豆制品、蔬菜，怕胖的女生也毫无压力。不过这家的相扑锅，最大的特色还不在食材，而是汤底，居然用的是椰浆。
椰浆的甜度若有好像，但又清楚包裹住了其间每一个食材，特别是三文鱼，椰浆加剧了奶味，又肥又嫩，真真像豆腐相同了。
“原本咱们想过用豆乳，实验后发现豆乳加热后卖相有点丑陋，所以换成了椰浆。”小姐姐如是提到，俨然能出品的菜式都是通过了一番琢磨的。
这锅里边一切简单吸汤的食材都特别好吃，首推油豆腐，下手要快哦~
红酒煮牛舌
这道热菜绝不能错失，每次来必点。厚切的牛舌，总觉得比牛肉还好吃。
很日式的西餐做法，公然是偏甜的，奶油让牛舌吃起来有似肥牛的脂香；她家胡萝卜好大，煮到和白萝卜相同水嫩，圈粉程度不逊于牛舌。
一戳究竟都不带牵丝攀藤的，但咬下去是紧致的，紧紧吸住牙齿的美好感觉，上瘾！
剩余的汤汁够拌整整一碗米饭。
啊呀，不小心拼出一个“大头”，你们不是一向想见他吗？
招牌烤秋刀鱼
假如你只当它是条中规中矩的烤秋刀鱼，就会体会到店家埋下的惊喜。
鱼肉事先用烧肉汁腌过，散发着肉香的秋刀鱼，立马就和其他店里的差异开了。其实也仅仅很简单的一个改动，不过他们想到了。
麻椒秋刀鱼
你们或许也看出些端倪来了，没错，本花喜爱这家店便是由于它家的菜品很有自己的主意，和一般居酒屋那种千人一面的菜单很不相同。比方这秋刀鱼，别家都仅仅盐烤，他们不只会想到用烧肉汁腌制，乃至还有个“麻椒”。
日式的腌渍都不会太用力，都还保存鱼肉的本味；用的是鲜花椒，油里煸过的，滋味都已进入鱼肉之中，剩余一具空壳，生嚼还蛮香的（正常花椒我可不敢嚼，不小心嚼到一颗整个味觉都坏掉了）。
佳人毛豆
又是道独出机杼的菜，很像咱们夏天吃的糟毛豆，但他们是用梅子酱腌渍的。
这盆毛豆，尽管我个人十分惊喜，但不敢引荐给一切人。不是幻想中酸酸甜甜的梅子，而是……你们吃过日本糖块“男梅”吗？简直一模相同的滋味，提神醒脑。不过同行的都是“狠人”，连这盆小菜都不放过，一转瞬就没了。
味增芝士
初看这个姓名是猎奇，味增？芝士？这俩南辕北辙的滋味也能强凑CP？但吃完就“真香”了。它是咱们公认全场最下酒的菜，没有之一。
“臭臭”的芝士通过特其他调味，发酵的滋味更重了，宛如腐乳的加加加强版！
每次只需抿一小块，再眯口酒，酒都增香不少。
辛辣味增银芽
这家店真是教科书般的展示了“味增的N种玩法”，要说好下酒，假如觉得上面的芝士口味太重，这盆清新的银芽十分引荐。
酸辣多汁，银芽这种可塑性超强的食材好好使用，总是能给人意料之外的bonus，这点我局现已在F捕快的土特产零食中验证过了。
冰淇淋马铃薯泥色拉
仅仅一道不起眼的小食，但也是点评上该店被引荐最多的菜。大众的嘴公然不会是哄人的鬼，用冰淇淋替代色拉，清新的一起又不献身口感。
能够比及顶上的冰淇淋球略微消融一点再下手，马铃薯极端细腻，口感上不拖冰淇淋后腿；又要表彰他们家的胡萝卜了，酥到不可，毫无生涩感，像希瑞这种“胡萝卜重度恐惧症患者”也能承受，不注意的人估量都发现不了里边有胡萝卜丁。
梨子酒＆蜜瓜酒
“时节限制”是专治挑选妨碍的一个词，店名已然叫“锅物酒场”，阐明这家店的酒和锅相同重要。一开端是被墙上心爱的海报所招引，很合适正午轻松的气氛（吃完还得回去写稿啊喂），就它们了。
日本酒由于包装心爱，
不知道骗了“少女花”多少钱…
加冰和不加冰彻底两种风味，后者适口度天然更高，即使不会喝酒也很好承受，没有所谓的“酒臭味”。整体来说，蜜瓜味还轻轻有股奶香，愈加梦境；梨子则相对知性些，带点微酸。点芝麻随意选哪杯都好喝。
这顿刚吃完，现已想好下次关键什么了。喏，这个“臭臭锅”，本花超感兴趣的，但是点菜的时分他们硬是拦住了我，森气，下次带其他朋友来！
酒足饭饱，讨论起前阵子看的日剧《轮到你了》，形象最深的不是跌宕起伏的推理剧情，而是男主每一集给男二做的火锅，不管日子有多难，只需围着热火朝天的一锅，天大的烦恼都能够靠边，先夯了这一锅再说啊喂~
这种温暖的治好力，大约便是锅物的魅力吧。
便是这家！有点难找，别错失哈~
