咱们好，很高兴又和咱们碰头了，今日咱们一起来聊一聊黑木耳，它的别号许多，因生善于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳，木耳既可野生又能够人工扶植。
木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，枯燥时缩短变为脆硬的角质近似革质。
黑木耳质软味鲜，滑而带爽，养分丰厚，味道鲜美，可素可荤。木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。
一般咱们买的干黑木耳，用开水泡发之后，就能够炒菜食用了，黑木耳吃法有许多，炒菜吃比较常见，也能够剁成馅料放入水饺馅中，或许熬粥时也能够放一点，添加口感，别的，提示咱们，黑木耳较难消化，脾胃虚寒者要少食。
