无锡
滋味
人们提到无锡一定会想到“甜”
这是锡帮菜的魂灵
司马迁《史记 ·货殖列传》里说吴地“饭稻羹鱼”
充足的江南水乡孕育出的锡帮菜
甜出面，咸收口，浓油赤酱
锡帮菜食材考究，道道都是功夫菜。酱油鸡要用散养太湖草鸡，猪肉菜顶好用水分含量22%以上脂肪低的太湖猪。龙凤腿用油猪肚油，用虾肉、鸡丝包好配以鸡骨做成鸡腿样。蝴蝶烩鳝，用蝴蝶骨和黄鳝一同烹制。照正统做法，蝴蝶骨还需天然风干。
口口相传
无锡人耳熟能详的“乌龟壳”里的老牌饭馆，把锡帮菜料理到已臻化境：三凤桥的肉骨头、 迎宾楼的香酥鸭等，都是无锡人唇齿间口口相传的经典甘旨。风趣的是，浓油赤酱里也有素菜小新鲜：蚕豆、茭白、水芹。
“食”之有道
锡帮菜的另一大分支则是情景交融的船菜：赏太湖美景、取太湖食材，甘旨间皆是地道水乡风情。
当然，锡帮菜的甜，是有考究的，不是死甜，也不是乱放，是适可而止的甜咸相宜。
迎宾楼
地址：公园路1号
踏进坐落崇安寺二期那雕梁画栋、富丽堂皇的门脸，“迎宾楼”这家百年老字号归于第2次逢春。在风烛之年的金德美老司理的口述中，在泛黄的前史材料记载中，这家店所阅历的富贵烟云仿佛如电影般回放：当年的商贾聚集，达官贵人收支频频，承办着满汉全席，扛得住“京都”招牌，被美食家们推重位列全国“三大楼”之一，这些都印证了“迎宾楼”从前的高端大气上档次，归于规范的“王谢堂前燕”。
现在的老店新开仍然沿用“巨大上”的范儿，装修古拙高雅大气，服务交心到位，菜肴将那几款经典：迎宾香酥鸭，梁溪香脆鳝，镜箱煨豆腐，水晶虾仁.....
做到极致的基础上，与时俱进地开发新菜品，新老菜品的混搭满意不同顾客的需求，老门客们在这里能够品尝“往事并不如烟”，新吃货们在这里能够寻求“老法头的滋味实际版”。
古今门客的味蕾一定是相同的，这跨过时空的甘旨好菜，带着前史的沉淀散发着诱人的香味，一定会助百年老店散发出愈加旺盛的生命力。
无锡的美食不止酱排骨
崇安的美食不止迎宾楼
空闲之时
无妨来崇安寺逛逛
寻觅市中心的好菜吧~
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