冰箱
在日常生活中，
这些事情或许你我都经常做，
水果吃不完——塞冰箱！
猪肉买多了——塞冰箱！
口红融化了——塞冰箱！
……
恨不得把整个世界都装进去。
事实上，
如此任性地往冰箱塞东西，
不仅不能达到保鲜的目的，
反而会给嗜冷细菌创造更多繁殖机会，
加快食物变质,
导致人体患病。
郑州大学附属郑州中心医院消化内科副主任医师李琨琨告诉我们
这些细菌和你一样，钟情冷饮冷食
冰箱是我们常用的家电之一，它的低温环境对大多数细菌的繁殖有明显抑制作用，能推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌，一些嗜冷菌在冰箱里仍可大量繁殖从而造成食品污染或变质。其中最为凶猛的是被称为“冰箱杀手”的李斯特菌。
李斯特菌是一种兼性厌氧革兰氏阳性杆菌，这种细菌在自然界中分布较为广泛，它在5℃～45℃都能生存，主要以食物为传染媒介，最容易污染的食品为乳和乳制品、肉和肉制品、蔬菜、沙拉、海产品和冰淇淋等，尤其是冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品，是最常见的李斯特菌的食物传染媒介。
无论国内还是国外，感染李斯特菌的案例都不少见。
感染此菌后，轻者为腹泻、腹痛、发热，重者可导致败血症、脑膜炎。孕妇感染李斯特菌后，细菌能够经血液进入胎盘中，孕妇可出现发热、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、昏迷以及流产，甚至发生死胎等后果。幸存的新生儿则易因患脑膜炎，导致智力缺陷或死亡。
除了李斯特菌外，喜欢躲藏在冰箱里的细菌还有沙门氏菌、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌等。
冰箱食品“智慧存”
想要避免细菌在冰箱里“定居”，就要注意冰箱的清洁和使用方式，不给细菌留有潜藏生存的机会。
食物保存方法
1、冰箱里不要储存大量食物，存放时间不要过长；
2、定期清洁冰箱，保持冰箱内部清洁卫生；
3、冰箱储存食品需分类处理，分别包装、密封后再放进冰箱；
4、冰箱内生熟食品要分开，生熟食品应分层存放，熟食放在上层，生肉、禽蛋等生食应放下层；
5、冰箱内的熟食取出后需加热再食用；
6、生食的蔬菜水果如黄瓜、番茄、草莓、苹果等宜用保鲜袋装起来再冷藏；
不同的食物有不同的冷藏方式和储存保质期限，方式和时间不对，都容易使食物发生变质。
这张食物储存时限一览表，很实用，一定要记下来哦。
专家简介
李琨琨
消化内科副主任医师
专业特长：
擅长食管疾病、各种胃炎、胃溃疡、急慢性腹泻、炎症性肠病、肝炎、肝硬化、消化道出血的治疗，在本专业一些危重疑难疾病如：缺血性肠病、消化道大出血、重症急性胰腺炎、重症肝炎等的诊治方面积累了丰富的经验，熟练掌握消化内镜诊疗技术。
文章内容选自网络
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