秋冬之交，是山楂丰盈的时节，这时候街头巷尾都可以看到“冰糖葫芦”的身影。记住小时候每到冬季都盼着听到卖冰糖葫芦的吆喝声，然后一大群孩子就会跟着声响找到看到一个大草棒子上面插满了红红的冰糖葫芦，看着那叫一个喜庆。现在的孩子们现已很少能看到这种现象了。
by 果妈私房菜
关于我家孩子来说，最大的引诱莫过于这酸甜的甘旨。可是不少街头叫卖的冰糖葫芦没有任何包装，劲风一同，尘埃很简单沾在冰糖葫芦上，冰糖葫芦卫生令人担忧，所以，想解嘴馋，仍是在家里亲手做吧！采一些自己做，想吃几串都随意啊，吃肉多了解解腻，开开胃，也是棒棒哒！
by 米思高
冰糖葫芦是多少小盆友儿时的甜美回想啊，自己做其实很简单，只需把握几点，熬好糖浆，做出来的冰糖葫芦酥脆甜美，特别好吃比买的洁净健康！趁着秋天的尾巴，赶忙把生果的浓郁幽香留在晶莹剔透的糖壳子里吧~
克己冰糖葫芦
（by 豆果用户 丽丽在目yl）
食材清单
冰糖 150克，水 150克，山楂 适量，竹签 适量，红豆沙 适量，熟白芝麻 适量
烹饪过程
1.准备好资料，也可以用白糖，白糖和水的份额为2:1。
2.新鲜山楂冲刷洁净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右，取出去蒂清洗洁净，沥水备用。洗净的山楂从中心切开，去掉籽。
3.取一团豆沙夹在中心。
4.穿上竹签，不要穿太多，欠好挂糖浆。
5.将冰糖和水放锅里煮开，不要拌和。
6.渐渐等冰糖消融，呈现大泡。
7.然后大泡转小泡。
8.熬到糖色彩变香油色，用筷子挑起可见拉丝，用筷子沾一下放凉水里，糖浆变硬，尝一下脆脆的，到达这个状况就阐明糖浆熬好了，假如是粘牙的就表明还没熬好。熬好的糖浆转最小火，穿好的山楂在锅里滚一圈，欠好蘸的当地可以用小勺舀起来蘸。
（山楂不要在锅中逗留太久，会烫熟导致过软）
by 紫夜风
9.提前准备好一个盘子，刷一层食用油，放上蘸好糖浆的糖葫芦，晾几分钟就变硬了。
10.除了用山楂，还可以用其他你喜爱的生果比方草莓、橘子、奇异果等等~
by 马卡龙小魔女
by 马卡龙小魔女
11.在糖浆熬煮的过程中必定不要搅动糖浆，否则会反沙，就不能构成冰糖葫芦表面上那层晶莹剔透的糖硬壳了。可是假如你真的煮到悉数反沙了，也不要糟蹋，那你就一差二错，煮到它反沙结晶，把一颗颗山楂或许其他生果直接倒进去拌匀，就能变成糖雪球啦~
by 马卡龙小魔女
熬糖浆技巧总结：
熬糖浆时不要拌和。
用筷子蘸糖浆放进冷水中测验硬度。
冰糖葫芦你独爱吃哪种呢？我仍是独爱山楂，嘿嘿
