什么样的家常菜最好吃，是咱们每天都会评论的一个论题。之前猪肉还没升价的时分，简直家家户户都是评论着猪肉的做法，现在猪肉的价格不断的上升，许多家庭现已吃不起猪肉，这个时分咱们就开端评论牛肉的做法。牛肉比猪肉还要廉价，是广东人餐桌上的家常菜，特别是最近气候越来越冷了，多吃点牛肉还能够补养身体，加强自己的免疫力，牛肉吃起来也比猪肉要香，是一道雅俗共赏的美食。
牛肉的做法有许多，有人喜爱用牛肉来打边炉，有人喜爱用牛肉爆炒来下酒，可是在咱们广东这边就喜爱用牛肉来炒凉瓜。或许你会觉得凉瓜清热解毒，在夏天吃会好一些，可是在咱们广东一年四季都要吃，这也是和广东人的日子习惯有关的，广东人晚上的时分十分喜爱吃夜宵和烧烤，烧烤吃多了，烧烤吃多是十分简单上火的，这个时分多吃点苦瓜便是避免上火最好的办法，所以吃牛肉炒凉瓜是十分合适广东人的饮食习惯。下面就给咱们共享一下如何将牛肉炒凉瓜做好吃。
【食材预备】：牛肉半斤，凉瓜一根，大蒜适量；
【具体做法】：
1.买回来的牛肉清洗洁净之后切片。切好的牛肉放入盆子中，参加少数的料酒，生抽，食用盐，用手抓取运营腌制十分钟。
2.苦瓜清洗洁净之后也是歪斜的切片，切好的苦瓜再用清水浸泡几分钟。
3.冷水下锅将苦瓜放入锅中焯水五分钟，五分钟之后捞起来洗洁净待用。
4.锅中热油后参加大蒜和牛肉，快速的翻炒10秒钟，然后参加恰当的清水，食用盐，淀粉，生抽，蚝油调味后再加苦瓜。苦瓜加进去快速的翻炒，入味后即可出锅。
【小贴士】：
牛肉从下锅到出锅最好能确保在60秒之内，牛肉炒太久的话就会变得硬邦邦，白叟就吃不动了。
喜爱吃辣椒的也能够参加少数的辣椒来装点，少数的辣味会让口感更好。
曾经吃牛肉咱们都觉得是一种奢华的日子，现在轮到吃猪肉变成奢华的日子，吃不起奢华的猪肉，咱们就能够吃廉价的牛肉，尽管说牛肉炒凉瓜是广东餐桌上最常见的一种家常菜，可是美食是没有边界的，好吃的东西任何人都都能够做来吃，假如你喜爱也赶忙回家测验吧。
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