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这是品城记2019年第274次推送
请注意，
这期节目并非由九江双蒸资助播出，
而是咱们今日要吃的东西，
全部都跟九江酒厂有联系！
为什么这样说呢？
由于今日咱们来到了佛山的「九江双蒸博物馆」，
方针餐厅便是在这个博物馆内！
已然在一个酒博物馆里的餐厅，
里边吃的东西就必定跟酒有关啦~
但你不要认为仅仅单纯拿九江双蒸煮菜，
这儿的菜用了九江酒厂内各种的酒，
有的吃完还能够开车！
但有的菜，酒量差的人就别吃了！
古书有云，广府有一酒疯，姓姚，名曰大秋。此人闻酒便欢，曾立于闹市街头，四肢痉挛，高嚣道：杯中日月深，醉里天地大。
世风日下，竟有疯魔横行，令路人甚是唏嘘……
与大秋相同，许多股东都是爱酒之人，有的人钟情于酒的醇香，有的人钟情于酒后的花天酒地。但纵使爱酒之人甚多，酒却并非对所有人都保能持“友善”。有的人解酒能力差，有的人天然生成酒精过敏；盲目喝酒，有可能会带来身体不适、头晕脑胀、意外怀孕等一系列危险问题。再严峻一点，乃至还会危及别人……
“尽管我成日汤（呕），但系仍然想劈！”那怎么办呢……？
有品城记，历来不虚。
今日要探的这家坐落九江双蒸博物馆内的菜馆——粤宴楼，便是专门为那些“又屎又烂瘾”的人预备的！听说，在他们家的“全酒宴”面前，不管你是“能喝”仍是“不能喝”，都能够痛快淋漓地体会一把酒文明多姿多彩。
醒醒酒，咱们立刻动身！
【交通TIPS】
自驾路途（约1小时）：从市区东风路动身，走【沈海高速广州支线】即可抵达。
（妖妖灵提示您：不管你多能喝，都请勿酒驾。）
在车上稍稍睡一觉的时刻就能抵达目的地，沿路能看见适当多与九江双蒸博物馆相关的路途标识，假如不是有严峻的方向感缺失，找到应该不难。（内部有停车场）
所谓的“全酒宴”，便是九江酒与传统粤菜结合而成的创新式做法。广东靓酒 X 广东名菜，这个联名值得等待。
进入博物馆大堂，首要映入眼帘的是一块大石碑，记载着九江酒厂相关的前史。
作为一个要吃下全世界的人，每次来到这种文明气味极端稠密的当地，大秋那颗火热的爱国之心就会由衷地发生一种…….
饥饿感。所以咱们先去吃了～
用餐区坐落二楼，店内环境尚算高雅，为了凸显其“无酒不欢”的餐饮特征，店内可谓无处不透露着与“酒”相关的气味，连一贯位置卑微的转盘兄，也有必要具有几句酒相关的案牍。
为了充沛感触“全酒宴”的功力，今日咱们只吃不喝，看看以下这几道“酒菜”，能否饮死晒大秋同埋距啲好朋友。
榜首啖——醉翁鸡
无鸡不成宴，无酒不作欢。用酒编造一只鸡，会不会是“欢天喜宴”呢？吃鸡小王子立刻为你回答。
视觉上看，醉翁鸡的外表比起传统白切鸡要愈加水亮、润滑，却是与水晶鸡有几分相像，但酱汁比水晶鸡要愈加浓稠。
酱汁很明显是这道菜的用心地点，吃之前先充沛蘸上酱料。
进口的榜首感觉便是：香。酒的冲口感在味觉上非常菲薄，仅仅咸中略微带点微甘。酒的滋味简直彻底是以“香”的状况出现，分明是吃到嘴中的食物，但伴随着呼吸，鼻腔与口腔之间却能明晰感触到酒香的往复活动。
鸡肉的质感也较为冷艳：酒与鸡油的结合令肉的质感愈赶紧致、细腻，比起传统白切鸡以油为中心的滑嫩，醉翁鸡更有一份通过风干发酵的“腊”制质感，但没有腊味肉质那般坚固，仍然停留在一种新鲜的状况。
至于滋味方面，基本上无可挑剔。酱汁调制得适可而止，咸中带香，略有少许酒味，味蕾对新鲜感的巴望得到极大满足。这时候，“鸡有鸡味”这个评鸡规范都能够被彻底疏忽。
最终吃鸡小王子做出的威望点评是：非常满足，米酒做的鸡，肯定“米走鸡”！
第二啖——糯米酒炖鱼头
外观上就感触到“漆黑照料”的基因，酒味非常香浓，简直是喷涌而出。咋一看认为是炖汤一类的存在，但靓女姐姐反复强调：里边的液体是完完整整一支糯米酒，加入了天麻等中药材，过程中彻底是没放水的，所以严格来说这是一道“炖酒”。
已然说得那么牛p，那就百闻不如一试了，成果……
关于大秋，这道炖品只能说是太补了，明显不是独身寡佬需求的滋味。酒与药材的苦涩简直占有了整条舌头，真的要做类比的话，便是喝药酒的感觉。
后来也从部长处了解到，这道菜是针对孕后女人坐月的补品……不是有特别喜好或许特别需求的股东，点这道菜前请三思。
第三啖——花雕鸡油蒸海鲈
不管是颜色丰厚的卖相仍是那股浓浓的酒香，这道鲈鱼都满足招引。而重点是，这条海鲈，每一口都是一次味觉上的冷艳邂逅。
质感方面彻底没有让咱们绝望，做到了外在美与内涵美的一致。
鱼肉非常健壮、紧致，全体口感清新弹牙，既有脆肉皖的脆口，也有虾仁的Q弹，要做到这种效果非常不易：一是鱼自身的新鲜程度，二是烹调过程中的火候操控，三是酒与鱼肉之间的无缝结合。这道鲈鱼彻底把三者都统筹其中了。
口味方面也是惊喜十足。（首要一提的是，酱汁中的花雕酒稍稍会有一点呛，但程度相对细微，不会太影响口感。）
花雕在这道菜中扮演的人物与醉翁鸡彻底不同。在醉翁鸡中，酒的效果更多是成果整道菜口味的自身；而花雕在这道海鲈中更多是起到提高与催化的效果：自身清淡的鱼肉透过花雕的酒香，美味与甜味被更好地提炼和展示，口味非常细腻而精美。
总结
整体而言，这道“全酒宴”的体会是不错的，首要酒与粤菜的结合非常有心思，两者的契合度也很高，不会有牵强穿戴的感觉。另一方面，每一道菜的制造都表现了厨房的用心，在滋味的平衡方面做得适可而止，彻底没有令人绝望。
至于许多人关怀的问题：平常不喜喝酒的人是否适合吃？咱们认为是值得一试的。菜品尽管都下了酒，不过与直接喝酒的感觉彻底天壤之别。酒精现已挥发了适当一部分，呛口、烧喉、苦涩的口感简直是没有或微乎其微，首要仍是酒香在发挥效果，是很有特征的一次用餐体会。
寻食TIPS
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