最近
广州总算降温成功
在这个凉意阵阵的时节
最让人暖心暖身的
莫过于家中的老火靓汤
这一期
大厨良哥将用猴头菇
调配皇帝菇、白果、鸡头米、淮山等食材
炖上一碗“摄生汽锅汤”
温暖各位邻居的身心
本期食材：猴头菇
猴头菇，又名猴头菌，只因外形酷似猴头而得名，其肉嫩、味香、鲜美可口素有“山珍猴头、海味鱼翅”的美誉，也有“素中荤”之称。
猴头菇具有健脾养胃、安神、抗癌的成效，对体虚乏力、消化不良、失眠、十二指肠溃疡、缓慢胃炎、消化道肿瘤等症颇有成效。
资料
猴头菇 100克、皇帝菇 20克、白果 8颗、黄豆 20克、淮山 30克、板栗 30克、鸡头米 15克、陈皮 5克、白胡椒 2克。
做法
一切资料整理洁净，放入锅中，参加1000毫升水，炖1.5个小时，即成。
主办大厨崔子良
良哥教路：
有条件的家庭能够买汽锅来炖这道汤。汽锅是产自云南的一种陶土容器，中心有一根汽柱。这种容器炖出的食物有清新汤汁，又有煮锅使食物富弹性的特质。不过使用时，一定要隔水蒸避免蒸锅内的水穿过汽柱冒入炖锅内弄脏汤汁。
图文 | 美食导报
部分图片来历 | 归纳网络
修改 | 龚智南
