平常想要吃到蛋饺这种不常见的食物，不是在饭馆就是在砂锅店吧？今日共享一个克己的可爱小蛋饺！厨房小白也能轻松做出甘旨啦！
干淀粉加2勺清水拌和成水淀粉，鸡蛋加少量盐打散，参加水淀粉拌和均匀制成蛋液备用！
猪肉适量剁成肉末参加少量胡萝卜泥或许葱混合，加一点点盐和生抽，喜爱胡椒粉的能够加一点点调味，拌和均匀。
最小号的平底不粘锅，开到最小火，刷少量油，舀一勺蛋液，倒进锅里，悄悄晃动一下锅子，让蛋液平铺在锅里。
等靠近锅底的蛋液刚开始凝结成形时，放一小勺肉末在蛋皮的一边上。（千万不要等蛋液完全煎熟成蛋皮啊，那样就粘合不起来了！）
迅速地把没有肉末那儿的蛋皮半数过来，使它变成一个饺子形状，边际压紧！
用筷子夹一下，把蛋皮收紧成金鱼尾巴的形状，然后在锅里逗留几十秒定型后即可出锅！
以上三部要趁热打铁，不要逗留过久。实验几个就能熟练掌握了！
蛋饺做好后能够冷冻保存，随吃随取很便利！煎，炖，煮，火锅都很棒！
煲好排骨汤，参加蛋饺和青菜，简直是完美调配！快来试试吧
