喝好茶，是要用盖碗的。所以用盖碗。公然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。
——鲁迅《喝茶》
在电视剧特别是古装剧中，咱们常常会看到人们会给客人泡茶，所用的茶具便是盖碗。
奇怪的是客人直接拿起盖碗就喝了，我刚触摸茶的时分就在想，为什么他们拿盖碗不觉得烫呢？
学习泡茶，学习茶艺，免不了要用到盖碗，可是每次操练我的手都被烫得红红的。
为什么必定要用盖碗泡茶呢？
开端觉得盖碗太难用了，可是教师说它有许多的优点，
比方：能够直接赏识泡开后的叶底、看得到茶汤、易于把握浓度，并且由于其口比较广大，十分易于去渣和清洗。
关于茶艺茶道和专业的茶人审评来说，盖碗更是必不行少。
由于它的密度大，具有不吸味、不夺香的特色，所以更能客观公平的展示茶叶自身的质量。
正由于这些特色，盖碗逐渐的由个人、单次运用的茶器演变为单纯的泡茶器，调配盅、杯成了另一种方式的茶器组合。
到明清之后，盖碗更是成为泡茶艺术的标志，所以学惯用盖碗泡茶是免不掉了。
硬着头皮学了一段时刻后，探索出一些技巧，总结了一些经历，在这儿与咱们共享。
购买前怎样判别盖碗容不简单棘手？
即使是泡茶多年的内行，也会呈现不小心被烫到的状况，从源头上解决问题才是要害，那便是你要挑选一款最不易棘手的盖碗。
盖碗，由三部分组成，杯托为“地”，杯盖为“天”，杯身为“人”，涵义天大、地大、人更大。人行天地间，顶天立地，品德端洁。
一、杯盖最上方的纽宜高不宜矮小
杯盖顶部的纽高一些的话，与杯身有必定间隔，出汤时热量传输到手上的时刻变长，热量变少，食指按住纽部时相对不易被烫。
反之则茶汤的热量简单传到纽上，更简单棘手。
二、杯盖边与杯身口的间隔宜宽勿窄
盖碗杯身的大口处与盖子边际的间隔要大一些，这样茶水就不简单溢出烫到手。
假如杯盖边太宽，与杯身口之间的所留缝隙太小、太窄，则不简单操控出水，简单烫到手。
三、盖碗宜小不宜大
有时分盖碗太大，咱们的手指不行长，就很难把盖碗拿稳，那天然泡茶时出汤就很困难，
手抖的状况常有，出汤不顺，速度天然慢，出汤时刻越长越简单被烫坏。
所以盖碗不能盲目挑选大的，选太大你就会觉得爱莫能助了。
四、盖碗宜厚勿薄，选隔热原料
厚度较大，天然能阻隔更多的热量，因而也不易被烫，而原料较薄则传热更多，简单棘手。
别的，在挑选盖碗时，能够问问老板哪一种原料的比较隔热，就选哪一种。
运用盖碗最常见的办法为“三指法”。
三指法有“三点一线”的考究。
即拿起盖碗出汤的时分，将盖子调整好合适的开口巨细，
后用食指榜首关节抵住盖碗的盖纽，拇指和中指捉住盖碗边缘两边，使三点在一条水平线上。
无名指和小指曲折并在中指边上，不与盖碗触摸。
牢记不行抓得过紧，手与碗的触摸面积不能过大，不然简单烫到手。
当然还有别的一种运用盖碗的办法，叫“抓碗法”，运用的人不是许多，这儿就不逐个介绍。
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