一到了冰冷的冬天，许多朋友都喜爱喝上暖暖的羊肉汤，在冬天的肉类食材中，羊肉一向都是主角般的存在，不管是买来日常吃，仍是办年货，都少不了羊肉。不过许多人买羊肉之后，却做欠好羊汤，做出来的羊肉汤不行鲜美可口，其实许多人都是由于错加了相同东西，放了它之后羊肉的滋味会变差许多，估量咱们还不知道。
咱们日常在家做羊汤，或许一向对羊肉汤放不放香料不太清楚，有的人说放香料才干隐瞒腥味，一起还能提鲜提香。而有的人却说放香料会掩盖羊肉自身滋味，那究竟哪种才是正确的呢？关于这个问题，我特地请教了一位做羊肉的大厨，今日就给咱们共享一下秘方。
这儿就以一道萝卜羊肉汤为例，尽管羊肉有很高的营养价值，可是其自带的腥膻滋味十分重，不少朋友都喜爱参加各种香料，来掩盖这种腥味，可是这个大厨朋友告诉我，香料的品种有许多，尤其是羊肉这种美味中的食材，不可以随意乱加香料，否则会将一锅好汤给销毁。
有一句老话说，鸡肉不加姜，猪肉不加花椒，羊肉不加八角，所以说在炖羊肉时，八角这种香料是必定不能放的。尽管咱们在猪肉或许牛肉时会参加八角，起到提味增香的作用。可是对羊肉的作用反而不明显，八角的确可以隐瞒腥膻味，可是会让羊肉的美味大大下降。这个大厨朋友做了二十多年的羊肉馆，他说羊肉汤中加八角，基本上就将羊汤的滋味丢掉洁净。
假如咱们想喝正宗的羊肉汤，尽或许就不要参加香料，尤其是那些刺激性香味比较重的香料，假如想隐瞒羊肉腥膻味，一般放入姜块，大葱段，白芷，一般一斤羊肉参加将两三片白芷就可以，白芷可以很好地中和羊肉腥膻滋味，并且还可以让汤汁愈加鲜甜。并且炖羊肉还要留意一点，炖之前不要先加盐，快要出锅时加盐最合适，提早放盐进去，会让煮熟的羊肉口感很柴，不行新鲜。
炖羊肉最重要留意一点，不要参加八角，一起不要参加滋味过重的香辛料，许多人都会做错，平常喜爱炖羊肉汤的朋友，不知道你们有没有留意呢？
