导读：东北人拿它炖煮，南方人又烤又卤，商场上不断畅销，敢养的却很少！
最近，猪肉的价格接二连三上涨，让许多人大喊买不起猪肉了，近来虽然有必定的下降，但仍然处在高位。因而，许多人挑选了用其它肉类食物来代替猪肉，例如比较常见的鸡鸭鹅。相对于鸡鸭肉来说，大部分人对鹅肉并不是来电，也不怎么吃。但是，鹅的全身上下都是宝物，仅仅是大部分人都不知道算了。加上养殖的人也很少，也就怪不得商场常见量很少了。那么鹅肉的名贵之处在何处呢？为什么都没有几个人养殖呢？让我们来看看吧。
鹅的名贵其一源于它的蛋白质占比。相比较于其它肉类食物，鹅肉的蛋白质占比最适宜身体的消化吸收，因为它的构成和身体所需求蛋白质的构成相差无几。鹅的名贵其二源于它的脂肪含量低，是肉类食物脂肪含量较低的种类，很适宜减肥减肥的人食用。鹅的名贵其三源于它的营养物质多，富含多种多样的钙、钾和钠等10多种营养元素。
除此之外，鹅肉的质地十分软嫩，只需简略烹制一下，入嘴不费力气，很适宜年纪大的人吃。南北方因为文明环境的差异，孕育出了差异的美食文明。在对待鹅肉上，中国南方朋友们和冰冷区域朋友们都是有不同的观点。冰冷区域朋友们喜欢拿它炖煮，再把鹅肉捞出来蘸酱和馒头一同吃。这类食用方法十分契合北方汉子的豪放不羁气质。
相比较于冰冷区域的豪放不羁食用方法，中国南方烹制鹅肉的方法比较细腻。中国南方朋友们会把新鲜的鹅肉整理之后，选用烤制或者是制成卤味。在中国南方的许多省份中，以广州人做鹅肉更为优异，以至于成为了鹅肉畅销的。广州的烧鹅肥实而不腻口，吃下去口感十分嫩滑，很是甘旨。部分人以至于将广州烧鹅和北京烤鸭作为两道禽类的特色菜。
犹如上文所讲，猪肉价格继续高涨构成鹅肉的需求量愈来愈多。商场供求逐步失调，鹅肉的价格也有所上涨。在这类环境下，却都没有几个养殖场要想扩张养殖数量，有一些还都不敢养。养殖场不敢养鹅的原因源于鹅的成长习性比较特别，让许多养殖场出力不讨好。
鹅的成长习性其一源于它食欲大，下蛋少。它的食欲比鸡鸭高出许多，前期资金投入本钱让许多养殖场望而生畏。此外，它的产蛋量也很少，没办法构成合理的规划效益，这就构成养鹅户对远景不太明亮。鹅的成长习性其二源于成长期限太长，养殖时间比鸡鸭长许多，提升了养殖本钱。
终究，鹅需求进行必定的散养。在散养的全过程中，它常常会吞掉庄稼，对其它农人构成损害。除此之外，它的粪便也会对水质构成环境污染，构成许多人都不敢住在养鹅地附近了。以上所讲，也就怪不得越来越多的养殖户不愿意再养鹅了。
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