最近一段时间
假如走进休宁、祁门等山区
能够看到一些农户在晒金灿灿的“薯片”
“薯片是手艺制造的吗？”
您可能会有这样的疑问
其实
这是当地特产——苞芦松
苞芦，即玉米
当地农民用玉米
通过一道道工序加工
金黄的苞芦松就做好了
下面，让我们跟从镜头
看看玉米是怎么变成“薯片”的
1
煮糊、冷凝
第一步，和做玉米饼相同，选择色泽金黄的“山玉米”通过磨粉、煮糊、冷凝，资料就根本预备好了。
2
揭皮
将玉米粉块表皮除掉，然后切片加工。
3
铺草
暴晒之前，要先铺上一层干草，避免粘附。
4
掀晒
将切好的玉米粉薄片铺在干草上，去除水分。
5
翻晒半干片
苞芦松通过一段时间暴晒后，水分已蒸腾多半，这时能够转移到其他场所持续暴晒。脆脆的“薯片”已根本构成。
将干透的苞芦松片投入油锅煎炸
待深黄的薄片舒展胀大上浮
炸至金黄即可食用
（近邻小孩都馋哭了）
苞芦松香脆可口
是逢年过节家家必备的佳品
近年来
各地举行苞芦松风俗文化节等活动
苞芦松的知名度不断提高
已成为特色旅游食物
“徽州薯片”
已成为了脱贫致富的“黄金片”
作者：胡崴 盛红兵 陈云明
快闪
《我和我的祖国》赏识
责任编辑：王婧
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