在生活中，不少人喜爱经过爆炒、油炸、油焖等办法烹饪食物，殊不知，过高的油温会使食物的养分大打折扣，一起，高温烹饪下发生的油烟也会影响人们的健康。
其实，选用温文的烹饪办法也能做出甘旨的食物。比方，肉类食物能够经过“焖、炖、蒸”的办法来保存其娇嫩的质地，像裹上米粉的肉类能够制作成粉蒸肉（排骨）、粉蒸鸡翅，肉质鲜美；经由压力锅焖炖的红烧肉，口感也很不错。一起，蔬菜也能经过相同的办法进行烹饪，将其切成段或丝，拌入少数面粉，在锅里蒸几分钟后再拌上芝麻油、辣椒油等调料，就能保存其最原始的甘旨。
除了“焖、炖、蒸”，温文烹饪还有新招。在锅里放半碗水或肉片汤，再加一勺炒过的油，待其刚烧开时，直接将食材放进锅中，接着再翻炒食材。若忧虑无法炒熟，可盖上锅盖先焖煮1分钟，随即再次进行翻炒，关火后放入调料即可。这种烹饪办法称为“水油焖菜”，它能让食物均匀地沾上油脂，削减过多的油量摄入。一些难以咀嚼的蔬菜经过焖煮的办法，口感也会有所改善，一起，焖煮的烹饪办法还能削减油烟的困扰。
