我国黑茶始制于四川。身为川藏线的起点和陈旧藏茶文明的发源地，雅安具有厚重的南路旁边茶文明和茶马古道文明。
雅安藏茶素有“黑茶开山祖师”之称，前史悠久，因产于雅安，唐宋以来热销藏区而得名，自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常日子严密相关，在青藏高原藏区公民的日子中已具有一千多年的前史。
民族同胞有“宁可三日无粮、不行一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的殷切感悟和领会。
在不同的前史时期，雅安藏茶又有黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南边茶、四川南路旁边茶、大茶、雅茶等别号，茶马古道上传承千年的藏茶是怎么一片一片由“绿”变“黑”，变得甘香浑厚的呢?这与藏茶共同的制造技艺有关。
藏茶的制造流程十分复杂，一般要通过“和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶”五大工序和三十二道工艺，制造周期需求六个月左右。其间五大工序是不得不提。
一、和茶
将老练茶叶和红苔（指老练茶叶接近枝端头1/3处的嫩枝梗，表皮呈紫红色，内含丰厚的各类营养物质）采摘之后进行蒸青、揉茶、溜板、做庄等进程，称为“和茶”，是对茶叶进行初加工的工序。
二、顺茶
对初加工茶进行挑选、分类、清洁等理顺工艺，称为“顺茶”。
三、调茶
在茶叶渥堆发酵进程中进行调适、翻堆、保湿、恒温，以及在拼配各类等级茶的进程，称为“调茶”。这一道工序对成品茶叶质量的好坏十分要害，对制茶师傅的制茶技艺和经历要求比较高。
四、团茶
咱们平常见到的藏茶大都都是砖型、饼型、条型等形状，其实这便是将发酵老练、现已拼配好的茶叶和红苔进行紧压之后的成果，该工序就叫做“团茶”。
五、陈茶
将限制好的茶砖、茶饼放到架子上通风、陈化，重复吸收空气中的水分以及天然枯燥、天然继续发酵等进程，称为“陈茶”。藏茶归于后发酵茶，制造好的茶留存有一些微生物，可以在必定的环境下不断成长、发酵，有利于茶叶的转化、进步藏茶的质量。
2008年，雅安藏茶（南路旁边茶）统制造技艺列入第二批国家级非物质文明遗产名录。
古道悠悠，马帮铃响，千年藏茶，历久弥香。
来自雅安的茶，紧压的是前史，发酵的是文明。
编辑整理文章：
| 妙心茶叶《走进藏茶》
| 中维世界建造规划《雅安藏茶村｜千年古道，茶韵流通》
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