1、武夷熏鹅：武夷熏鹅归于汉族十分有代表性的名菜，它选用长期熏制的制造方法，并在鹅肉中参加桂叶思和带有糯米香味的配料，吃起来是色香味齐全。
2、佛跳墙：佛跳墙又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，一般选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等会聚到一同，参加高汤和绍兴酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
3、涮九门头：涮九门头是福建龙岩传统小吃之一，其风味不只新鲜脆爽，并且会使人感到舒筋提神，有健胃补肾、祛寒去湿之成效。因所食用牛身上九个部位的肉，简直包括牛身首要精华。听说吃完后，一整天都能精力充沛。
4、大黄鱼吐银丝：大黄鱼吐银丝的制造方法比较的简略，可是想要做到好吃仍是有必定难度，最正宗好吃的大黄鱼吐银丝在口感上是外酥里嫩，甜酸的滋味比较稠密，所以在整个国内都是较为受欢迎的。
5、竹香南日鲍：竹香南日鲍信任是不少朋友都比较喜欢的一道名菜，它所选取的食材十分的天然，所以在口感上是肉质细嫩，越吃越香，并且整个菜品中含有丰厚的胶原蛋白、氨基酸等成分，是雅俗共赏的名菜。
6、原味河田鸡：原味河田鸡凭借着的香、脆、爽、嫩等口感在国内是深得各路门客的喜欢，它所选取的食材是来自福建长汀河田镇。
7、半月沉江：半月沉江是一道福建福州的名菜，属闽菜系。半月沉江以水面筋为首要资料，烹饪以煮为主，口味归于酸辣味。本菜为汤菜，味鲜幽香。
8、鸡汤汆海蚌：鸡汤汆海蚌在福建作为特征中的特征菜品在口感上是极端不错的，其间所选取的海蚌在口感上是集嫩、脆、细为一体，在配以共同方法熬制的鸡汤，趁热和上一口很是动人肺腑。
9、八闽一品鲜：闽一品鲜简略来讲便是大杂烩，在宋朝时期的福建就现已呈现，口感美味稠密，肉嫩汁美，独有的做法也很好的保留了食材中的营养价值。
10、武夷笋燕：武夷笋燕在福建有着很高的人气，其首要的原资料冬笋，然后在里面参加瘦肉等配料，吃起来的口感十分丰厚，有中能让人一口气吃完的诱惑力。
