魔芋是一种热量很低的食物，各地的叫法不同，有些当地也称它为鬼芋，磨芋，健身的朋友特别喜爱，由于吃了魔芋很简单发生饱腹感，还能瘦身通便，有利于瘦身。它是一种对人体有利的碱性食物，关于血糖，血压，血脂比较高的朋友非常协助，可是它需求加工今后才干够食用，不然会对人体发生损害。
别的魔芋尽管好吃又养分，可是皮肤患者却不合适吃，魔芋是发物，或许会加剧皮肤患者的病症，这类人群应尽或许的防止食用。
做魔芋的合适，不要直接下锅炒，多上一步，魔芋的碱气味才干去除，这样烧出来的魔芋香嫩又解馋，每次做了上桌总是被抢，假如不想煮饭，就这样烧上一盘，管饱又能解馋。
【素烧魔芋】
用料：魔芋一块，生姜一块，大蒜几粒，豆瓣酱一勺，料酒一勺，生抽一勺，陈醋一勺，蚝油少量，盐少量，味精少量，小葱一根，香菜一根，枸杞几粒，麻油几滴。
过程：
1，将魔芋洗洁净，用活动的清水多冲刷一下，特别是比较滑腻的当地。
2，将洗洁净的魔芋切成片状或许是条状，随自己的喜爱而定，我平常喜爱切片。
3，锅中参加适量的清水烧开，水开后参加魔芋进去煮，能够加一勺盐同煮，大约焯烫两分钟，这样做能去掉魔芋中的碱气味，多上这一步，炒出来的魔芋才会香嫩又好吃。
4，焯好的魔芋捞出来，用温水稍微冲刷一下。
5，接下来预备配料，生姜去皮切碎，大蒜拍碎备用，别的预备一些小葱和香菜切碎。
6，油锅烧热，下入蒜末，姜末，豆瓣酱进去翻炒，假如用些肉末炒会更香。
7，参加料酒，生抽，陈醋，蚝油，盐，味精，几滴芝麻油，少量清水调出汤汁，然后倒入魔芋翻炒。
8，不要盖盖子，大火爆炒一下，最终参加小葱，香菜，枸杞，再快速翻匀就能够了，枸杞换成辣椒更好吃。
9，喜爱吃辣椒的朋友，能够多多放一些辣椒酱进来，或许用新鲜的小米辣，炒出来特别有味。
小贴士：
要想把魔芋焯好，记住一定要多上焯水的一步，这样炒出来的魔芋才会新鲜没怪味，炒魔芋的时分还会更参加味，家中常备一些猪肉，炒魔芋的时分剁些肉泥进来一同炒，香味愈加浓郁，魔芋要现炒现吃，放凉了吃就不行嫩了。
