佛跳墙身世揭秘
佛跳墙，又叫福寿全。关于佛跳墙的传说有很多种，其中有一风闻，说是清朝道光年间，福州一官员请客福建布政使周莲，席间有道叫做“福寿全”的菜，周莲吃后甚是满足，回到家后命自家厨师仿效着做。后来厨师脱离布政使衙门后自己开了家店，在一次文人聚会上送上了这道菜，遂有人赋诗曰：“坛启荤香飘邻居，佛闻弃禅跳墙来”，从此，这道菜便以“佛跳墙”闻名于世。
《食神》
不管风闻是真是假，可是一句“佛闻弃禅跳墙来”可谓是将“佛跳墙”的甘旨描述的酣畅淋漓。到底是怎样一道美食，能让高僧嗅之垂涎欲滴，顿弃佛门多年修行，只为一尝“满坛香”呢？
最传统的佛跳墙的质料有几十种：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、老母鸡、鳖裙、鸽蛋、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、笋等等。交融了十八道主料，十二道辅料，涵盖了各种山珍海味，煮出来的汤浓鲜美，活血舒筋、滋阴补身。
《食神》
不止是原材料的贵重造就了传世甘旨，一同它的制造过程也是非常繁琐。想要将佛跳墙中的每一味都充沛展示出来，要先将这些食材别离制成一道菜，最终聚集到一同，倒入熬制良久的高汤和正宗绍兴老酒，文火煨制十几个小时以上，才能让这道菜中的每一道质料的口味和特色体现的酣畅淋漓，一道菜有着颇多层次的口感，难怪连佛都发动凡心，操纵不住自己。
豪门与寒门的恩怨情仇
但其实很多人看到这儿仍会有个疑问，佛跳墙和东北大乱炖之间有啥不一样的差异嘛？感觉都是放进一个锅中炖煮，但为什么一个可当作国宴菜品，一个则是家常菜呢？
首先从食材上差异，东北大乱炖多是挑选一些一般的菜混在一同；佛跳墙的质料则是一些非常有营养、大补的东西。当然除了食材的不同，最重要的是炖煮的用具也不同，东北乱炖用的是家中常见的砂锅，而佛跳墙选用的则是陶瓷类用具。陶瓷类用具具有很好的保温效果，能让人在吃的时分始终保持一个较热的状况，一同食物也更新鲜。
没有内功怎么办
《食神》
《食神》中唐牛凭仗深沉的内功，使得原本要炖七七四十九个小时的佛跳墙，在两分钟内就完成了。没有深沉内力的咱们该怎么办？火急想要一尝“佛跳墙”的鲜美，又不想这么费事，这么多工序？想要10分钟就在家享用一份“满汉全席”？
小厨有一套“在家吃的山海宴——佛跳墙独家秘笈”要教授给你，仅仅怎么办编写这套秘笈耗费太多功力，想要get秘笈得且听小厨下回分解～
@ 所有人
“
唠一唠，外地人对你家园城市的死板形象？
”
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