现在人们的生活条件好了，在美食的挑选方面也愈加丰厚，可是咱们有没有发现许多人仍是更喜爱吃凉拌菜，尤其是春节的时分和宴会的酒席上，凉拌菜总是榜首个被吃光的菜品之一。
我之前也很不了解为什么凉拌菜那么的受欢迎，后来发现咱们吃了太多油腻的美食之后再吃两口凉拌菜不只爽口甘旨，还能够清热去火，中和掉肉类美食的油腻感。
尽管说现在凉拌菜现已十分受欢迎了，可是咱们有没有发现，咱们自己家做的凉拌菜并不是特别好吃，总是给人一种寡淡无味的感觉。怎么才干做出饭馆那样甘旨可口的凉拌菜呢？拌凉菜时，不要只加食盐与白醋，紧记三个诀窍，凉菜更鲜美可口。
榜首：凉拌菜的蒜泥很重要，能用捣的千万不要用切的。
我供认捣蒜泥肯定是一个十分艰巨的使命，相比之下切蒜末简略又便利，可是这凉拌菜的时分加蒜泥和加蒜末姐对是两种滋味，能加蒜泥的肯定不要图便利加蒜末。
第二：做凉拌菜不要只知道盐和醋。
许多人不管做什么凉拌菜都是只知道加食用盐和白醋，他们觉得做一个凉拌菜加这些东西就能够了，可是凉拌菜要只加这两样东西口感和滋味必定欠好。做最根本的凉拌菜也要参加一些食用盐、白醋、白糖、生抽、辣椒油和熟芝麻，有一些还要参加蚝油、芝麻酱呢。
第三，最终倒一点热油。假如想要自己家做出来的凉拌菜和外面饭馆的相同甘旨，咱们最起码要在做凉拌菜的最终一步加上一点热油。办法是油温到五成热的时分向油锅里边参加少数的花椒用小火将花椒炸到花椒的香味激起出来。这样一个时间段关火将热油倒到蒜泥上面，这样做出来的凉拌菜才鲜美可口。
以上便是今日为咱们伙儿一起来共享的做凉拌菜的根本做法了，绝大多数的凉拌菜都能够依照这个过程来做，可是这样的诀窍并不必定合适每相同凉拌菜，究竟咱们国家的凉拌菜做法也是有许多品种的，凉拌、炝拌、捞拌等做法各有不同，各有各的特征，你们能够依据自己的喜爱挑选合适的做法。
别的从每个人的口味和口感偏好来说，凉拌菜的做法也不同，咱们经过你自己的喜爱来就能够了，再结合今日为咱们伙儿一起来共享的技巧很简单就能够做出咱们喜爱的凉拌菜来。
