周末的晚上，发一道能够拿来做为“宴客菜”的蒸菜食谱——粉蒸肉，这是我特别喜爱的一道蒸菜。肥瘦相间的五花肉腌制后再裹上米粉，通过高温蒸制后，就变成了不一样的甘旨。米粉和五花肉的结合，大幅度减少了五花肉的肥腻味，只剩肉香混合米粉的甜香，吃完唇齿留香！
蒸菜是最能坚持食物原香的烹饪办法，也是最健康的烹饪方法。我现在都不太敢发猪肉食谱了，现在猪肉价格确实是比较高，必定又会有留言说猪肉吃不起啦！粉蒸肉食谱我先发布出来让你收藏着，等肉价往下降一些时，你再跟学也不迟。
粉蒸肉
【食材】
五花肉400克/马铃薯200克
蒸肉米粉150克（可用小米粉或许大米粉）
料酒10毫升/五香粉少量
丸庄黑豆纯酿酱油20毫升
[ 做法 ]
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马铃薯去皮切粗条，待用。
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五花肉洗洁净，切薄片放入木盆中。（五花肉放入冰箱冷冻30分钟，更简单切片。）
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参加20毫升丸庄黑豆纯酿酱油。（丸庄酱油是中国台湾的百年老字号酱油，和市面上大部分的酱油不同，它专心于用黑豆酿制酱油，运用起来酱油香气也更丰厚。之前我发布过三篇丸庄酱油的食谱、“虾仁炒饭"，“羊肉焖饭”、“京酱肉丝”、用到的也是丸庄黑豆酱油。）
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再参加10毫升料酒和少量五香粉拌均匀后，先腌制30分钟左右。
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放入蒸肉米粉。
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抓匀，让每一片肉都裹上米粉。
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盘中先码上马铃薯条，然后把肉一片一片的摆在马铃薯条上面 。（摆一层即可，不要堆叠摆哦，那样不简单熟 。能够将打底的食材换成你自己最喜爱的，比如说红薯、芋头、 山药 、胡萝卜、南瓜等等都能够。）
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盘子放到蒸锅上。
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蒸锅上汽今后，盖好锅盖大火蒸40分钟。
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最终撒上葱花即可上桌。软糯味美的粉蒸肉就做好了，吃起来肥而不腻~
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