火爆羊杂
By Belial毛毛
配料：
羊杂 400克、尖椒 1个、葱 适量、香油 适量、芝麻 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、孜然粒 适量、精盐 适量、蚝油 适量、老抽 适量、鸡精 适量
烹饪过程：
过程 1.熟的清水羊杂
过程 2.切好的配菜
过程 3.锅里放油，烧热，放干辣椒和孜然粒用小火炒香
过程 4.放入配菜大火煸炒
过程 5.放入羊杂煸炒
过程 6.放入调味品快速翻炒，淋几滴香油，翻炒均匀
过程 7.出锅装盘，撒点芝麻
烹饪小贴士：
1.羊的年纪越老，羊肉就越油腻，其热量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得见，很简单去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中，含蛋白质28克、脂肪7克、，能供给的热量是757.7千焦。
2. 羊肉中有一种养分共同的种类即柏籽羊肉。柏籽羊肉是中阳县的出名传统特产，素以新鲜幽香、无腥膻味而出名，被当地人称为“土人参”“补心丸”。
