南边罕见面食，漳州卤面肯定是南边面食里的俊彦。这家卤面，在漳州就久负盛名，每次去漳州必吃，开到厦门也是很兴旺。魂灵卤汤用大骨汤打底，加了虾干、鱿鱼、肉丝、香菇、干贝、笋丝、猪皮、黄花菜等十几种配料，主料碱面，Q弹爽滑，鲜香甘旨。
———经营信息———
地理位置：湖滨西路10号东方年代广场1楼。
经营信息：7:00-22:30。
———菜品———
#魂灵卤汤#
精选猪大骨通过长期熬制出大骨汤做汤底，将肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干等炒香参加，用番薯粉调汁勾芡成粘稠的糊状。加了这么多好料的卤汤浓稠鲜香，面条是从漳州来的碱面，软硬适中，吸收了卤汤口感更顺滑。
#自选配料#
明档自选配料，套肠、鸭胗、鸭心、三层肉、五香条、猪皮、鱿鱼、海蛎、炸肉、腊肠、腐竹、嫩笋、海带等几十种配料任选，荤素调配，价格实惠量很足，随意选几样便是一大碗。
#套肠#
这个可能是只要闽南才干吃到的甘旨。将猪小肠好几层套在一同，克己的套肠套的很紧实，吸收了卤汁很入味，口感脆弹香嫩。
#鱼丸#
克己的鱼丸很大一粒，外面是鱼肉做的可以吃到鱼的甘旨，里边包的猪肉馅，肥瘦相间可以吃出颗粒感。吃的时分留意先咬个小口，喝下里边的汤。平常不吃鱼丸的我都不由得吃了一粒。
还有炸肉、鸭胗、海蛎、鱿鱼、五香条都是门客们爱点的配料。店内还有沙茶面和咸饭，沙茶汤正宗，咸饭也不错，都可以试一下。
餐厅环境：装饰简练亮堂，街边小吃店风格，洁净舒适。明档厨房可以正常的看到制造进程，吃得定心。平常人气就很旺，饭点更是要排队。服务员们都很亲热热心。
总结：发源于漳州，红遍福建。虽简略一碗面但心意十足。配料品种多质量好，十几种食材用心熬制出一锅甘旨的卤汤，不行错失的闽南小吃。
