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1:椒盐鱿鱼圈
首要资料：
鱿鱼200克，鸡蛋一个，黄色面包糠适量，椒盐50克，盐，鸡精，料酒各适量，姜10克，葱花10克，生粉适量
制造流程与工艺：
第一步：将鱿鱼堵截头部，接着用手抠出鱿鱼肚子中的内脏，随后剥去鱿鱼的表皮，用水冲刷洁净，切成圈沥干水分备用。
第二步：将鱿鱼圈放入碗中，参加姜片，葱段，盐，鸡精，料酒腌制半小时。
第三步：将腌制好的鱿鱼，裹上一层生粉，接着再裹上一层蛋液，最终裹上一层面包糠，备用。
第四步：锅中倒入半锅油，油温升至五成热，倒入鱿鱼圈，炸制酥香熟透，捞出控油。
第五步：将椒盐撒在鱿鱼圈上，摆盘装修即可。
注：
1:制造这道菜必定要把鱿鱼表皮的那层膜去除去，否则会影响到你菜肴的成功与否，不去除你在炸制的时分它会缩短弯曲，然后影响到面包糠的定型，形成菜肴不美观，乃至是失利。
2:不行低温炸制，低温炸制面包糠简单掉落。
2:青椒卷铺盖
首要资料：
鱿鱼300克，青椒100克，红椒10克，姜葱蒜各10克，盐，鸡精，料酒，蚝油各适量。洋葱10克
制造流程与工艺：
第一步：将鱿鱼清洗洁净，随后将其切成块，备用。
第二步：姜青椒切片，红椒以及洋葱也切成片，姜葱蒜剁成末
第三步：锅中倒入清水，加盐，鸡精，料酒煮开，下入鱿鱼焯一下水，捞出沥干水分。
第四步：锅中倒入适量油，下入葱姜蒜煸炒出香味，随后倒入青椒红椒，洋葱炒制断生，下入鱿鱼炒至一会，加盐，鸡精，蚝油，料酒调味，最终翻炒出锅即可。
第五步：摆盘装修即可。
3:西芹卷铺盖
首要资料：
新鲜鱿鱼200克，西芹100克，红椒20克，姜葱蒜各10克，盐，鸡精，料酒各适量
制造流程与工艺：
第一步：将鱿鱼去除内脏清洗洁净，接着将其切成块，备用。
第二步：将西芹剥皮，随后切成菱形片，泡在清水中，备用，红椒切菱形片，姜葱蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量清水，烧开加盐，鸡精，料酒，鱿鱼，西芹煮至断生。捞出沥水。
第四步：锅中下入适量油，倒入姜葱蒜煸炒出香味，随后倒入西芹，鱿鱼翻炒均匀，加红椒，盐，鸡精，料酒炒制一会即可出锅。
第五步：摆盘装修即可。
这道菜中，西芹切完必定要泡水，否则暴露在空气中，简单被氧化。
4:鱿鱼炒饭
首要资料：
剩饭300克，鱿鱼100 克，洋葱20克，胡萝卜10克，葱10克，白胡椒少量，盐，鸡精，生抽，姜各适量，鸡蛋一个。
制造流程与工艺：
第一步：将鱿鱼清洗洁净，随后将其切成小块，用盐，鸡精，料酒，姜汁腌制一会，备用。
第二步：将洋葱，胡萝卜切成小粒备用。
第三步：锅中倒入清水煮开，下入鱿鱼煮至断生，捞出。将鸡蛋打散备用。
第四步：锅中倒入适量油，下入小葱炒香，随后倒入鸡蛋炒熟，加洋葱，胡萝卜持续翻炒。
第五步：炒制一会后，倒入鱿鱼，以及白米饭翻炒均匀，加盐，鸡精，生抽调味。
第六步：翻炒均匀熟透后，撒上适量白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
第七步：摆盘装修即可。
这道炒饭撒上适量白胡椒是为了提高滋味，添加胃口的效果。
5:鱿鱼糯米卷
首要资料：
鱿鱼一条，熟糯米150克，洋葱20克，香菇10克，胡萝卜20克，盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒，蚝油各适量，姜葱各10克
制造流程与工艺：
第一步：将洋葱切成小粒，干香菇泡透切成小粒，胡萝卜切小粒，姜葱切成末
第二步：锅中下入油，倒入葱姜煸炒出香味，随后倒入洋葱，香菇，胡萝卜炒制断生，参加糯米，翻炒均匀，下入盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油适量炒制熟透撒适量白胡椒，装盘备用。
第三步：将鱿鱼剥去外表的膜，接着从头部拉出鱿鱼的内脏，随后将其堵截，留下身子和头部清洗洁净。
第四步：将炒好的糯米塞入鱿鱼肚子中，用牙签封口。
第五步：取一片锡纸，刷上一层油，放上鱿鱼，外表抹上一层蚝油，随后放入烤制中，烤制熟透即可。
第六步：摆盘装修即可。
6:鱿鱼酸辣汤
首要资料：
蛋清一个，嫩豆腐50克，鱿鱼一条，胡萝卜20克，黑木耳10克，金针菇10克，泰式甜辣酱100克，盐，鸡精，生粉，干辣椒各适量，姜丝，葱丝少量
制造流程与工艺：
第一步：将鱿鱼清洗洁净，接着将其切成丝，嫩豆腐切条，胡萝卜切丝，黑木耳切丝，金针菇撕成丝。
第二步：锅中下入适量油，倒入干辣椒炒一下，倒入鱿鱼，姜丝，葱丝翻炒一会倒入清水。
第三步：大火烧开，转小火，下入胡萝卜，黑木耳，金针菇，嫩豆腐煮熟透，调入盐，鸡精，甜辣酱，白醋适量调味，最终淋入蛋清，下入水淀粉勾芡即可。
第四步：摆盘装修即可。
这道菜中，干的黑木耳，最好现泡现用，泡了三四天再用，简单发生毒素，形成食物中毒。
7:香辣鱿鱼
首要资料：
鱿鱼一条，小米椒50克，葱白20克，老干妈香辣酱适量，姜葱蒜各10克，盐，鸡精，料酒，蚝油各适量
制造流程与工艺：
第一步：将鱿鱼清洗洁净，接着将其切成条状，小米椒切成粒，葱白切段，姜葱蒜切成末备用
第二步：锅中倒入清水，加盐，鸡精，料酒煮开，下入鱿鱼煮至断生。捞出沥水
第三步：锅中倒入油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入葱白，小米辣炒香，倒入鱿鱼。
第四步：炒制一会，锅中倒入香辣酱翻炒均匀，加盐，鸡精，料酒，蚝油调味即可。
第五步：摆盘装修即可。
8:爆卷铺盖
首要资料：
干辣椒15克，花椒5克，芹菜10克，鱿鱼2条，蚝油，盐，鸡精，料酒各适量，青红椒，洋葱各15克，老干妈香辣酱10克，老干妈豆豉椒10克，姜葱蒜各5克
制造流程与工艺：
第一步：将鱿鱼清洗洁净切成块，青红椒，洋葱也切成块，芹菜切段，姜葱蒜切成末
第二步：锅中倒入适量油，下入姜葱蒜炒香，接着倒入鱿鱼煸炒制断生（太干淋少量水），随后倒入干辣椒，花椒，香辣酱，豆豉酱持续煸炒均匀。
第三步：炒制一会倒入青红椒，，芹菜洋葱，翻炒均匀，最终加盐，鸡精，料酒，蚝油少量调味。
第四步：摆盘装修即可。
9:干锅鱿鱼
首要资料：
干辣椒10克，青椒，红椒，洋葱各15克，葱花10克，生抽，干锅酱50克，姜10克，盐，鸡精，料酒
制造工艺：
第一步：将鱿鱼清洗洁净，随后从鱿鱼内侧切十字花刀，再切成块，备用。
第二步：青红椒切成块，洋葱一半切丝铺在碗底，一半切块，
第三步：锅中倒入油，下入干辣椒，姜煸炒出辣味，下入鱿鱼炒制断生，倒入青红椒，洋葱煸炒均匀。
第四步：炒制均匀后，倒入干锅酱，翻炒均匀，最终参加盐，鸡精，料酒调味即可。
第五步：将鱿鱼铺在洋葱丝上，上桌焚烧即可。
10:水煮三鲜
首要资料：
鱿鱼100克，花蛤50克，蛏子50克，黄瓜半根，黄豆芽30克，水煮鱼料包100克，火锅底料包20克，干辣椒20克，青花椒15克，蒜末20克，葱花10克，盐，鸡精，料酒各适量
制造工艺：
第一步：将鱿鱼清洗洁净，接着切成块，花蛤，蛏子清洗洁净备用，黄瓜切成条，
第二步：锅中倒入适量油，下入姜片，干辣椒，水煮鱼料，火锅底料煸炒出香味，注入清水。
第三步：水烧开后，加盐，鸡精，料酒少量蚝油调味，接着下入黄瓜，豆芽煮熟，捞出摆入盘中。
第四步：锅中煮开，下入鱿鱼，花蛤，蛏子煮至熟透，铺在盘中。
第五步：锅中的水，看看是否滋味满足，不行再加盐，鸡精调味，接着用水淀粉勾薄芡倒入盘中，外表放上干辣椒，青花椒，蒜末，葱花。
第六步：锅洗净，烧干倒入油，烧汁多半热，淋在葱花蒜末上爆香即可。
第七步：摆盘装修即可。
