做水煮鱼剩余鱼骨头不要扔，加上一个西红柿做成菜，养分丰厚
文：小白菜；图：小白菜；侵权必究
最近迷上了吃鱼，去菜市场的时分，买回了一条很大的黑鱼，预备做水煮鱼片吃。黑鱼做出来的水煮鱼片真的是太好吃了，鱼肉十分嫩滑，养分也是十分丰厚的。
但是在我做完水煮鱼片之后发现了一个问题，由于剩余的鱼骨头和鱼头没有用到。看着它们我就在想，假如把它们丢掉的话，觉得太惋惜了，吃的话里边肉不是许多，真的是特别纠结。这些鱼头和鱼骨头是要丢掉呢？仍是要把它们做成菜？
当我为这样的一个问题而发愁时，忽然灵机一动，想到了一个好办法！预备把它们做成鱼汤喝。一开端我也是抱着试试看的情绪来做的，没想到做好之后滋味竟然会那么好！
今日我就把用鱼骨头做的这道菜共享给我们吧，我们今后在做水煮鱼的时分，可绝对不能把鱼头和鱼骨头丢掉了，它们也能做成甘旨的！做菜的时分加上一个西红柿，滋味十分的鲜美，养分也是十分丰厚的哦！
做法：【西红柿鱼骨头汤】——特色：鲜香开胃，幽香可口，奶白如脂，做法简略，一看就会！
【主料】鱼骨头鱼头一副
【配料】新鲜西红柿一个，香菜2-3棵
【调料】盐2克，鸡精适量
——【开端制造】——
：把鱼头和鱼骨清洗洁净，控洁净水分之后，先把它们剁成小块，放上黄酒、姜片等腌一下。
：锅里放些油，油热后放入剁碎的鱼骨头和鱼头放到锅中炒一下，让每一块鱼骨头和鱼头都要用油煎到，这样做出来鱼汤会愈加白。
:等鱼头和鱼骨煎到金黄的时分，立马往里边倒上一些开水，并用大火把它们煮开，煮开之后再煮上5分钟，掀开锅盖你就会看到里边的鱼汤现已成了奶白色了。【需求留意的几点：必定要放开水，而且煮的时分必定要用大火，这样才能够把鱼头和鱼骨头里边的蛋白质煮出来，煮出来的汤才会是奶白色！】
：煮得差不多的时分，用勺子把鱼肉和鱼骨头上用力摁一下，让上面的鱼肉脱落下来。而且让鱼肉融入到汤中，这样做出来的汤会愈加的白，滋味也会愈加的鲜美可口。煮到差不多的时分，就能够把鱼汤里的鱼骨头和鱼头号残渣给过滤出来了，只留下鱼汤备用。过滤的时分用一过滤面粉的筛子过滤。
：然后另起一锅，把这鱼汤从头煮开，在煮这汤的时分，把西红柿清洗洁净，然后把它们切成小丁，再把这新鲜的西红柿放到汤中煮一下。【需求留意的几点：西红柿煮的时分时刻不宜过久，由于新鲜的西红柿的滋味与鱼汤掺合在一起，滋味才会愈加的好喝。假如煮得时刻太久了，就没有新鲜西红柿的幽香味儿了。】
：当放进西红柿之后，再次把汤煮开，就能够放上一些盐，鸡精调味就能够出锅了，出锅之后撒上一些切碎的香菜，这甘旨的西红柿鱼汤就做好了！
小白菜今日做的【西红柿鱼骨头汤】制品图如下：
这样做出来的鱼汤滋味很鲜，再加上西红柿新鲜的口感，喝起来真的是太棒了。颜值看上去也是十分高的，红红的西红柿泛动在这乳白色的鱼汤里，再加上香菜的装点，让人看上去十分有食欲。喝一口口感也是十分好的，不只十分香，还有西红柿淡淡的幽香，让人越喝越想喝。
——小白菜制造【西红柿鱼骨头汤】的技能总结与其它需求留意的几点——
:为了让这道汤喝起来口感更好，里边的鱼头和鱼骨头渣必定要过滤掉哦，这样喝起来口感才会愈加好。
：鱼骨头尽管上面没多少肉，但是为了这让这道汤喝起来愈加香，在鱼骨头煎之前必定要用黄酒把它们腌制一下，这样有去腥的效果，煮出来的汤也会愈加好喝。
鱼骨头和鱼头在制造这道汤之前，必定要用油煎一下，由于只要用油煎过，才能把里边的蛋白质给煮出来，煮出来的鱼汤才会愈加白。
——结语——
假如你家里最近有做水煮鱼，剩余鱼骨头不知道怎么处理的话，真的能够试一下这西红柿鱼骨头汤的做法，真的挺不错的，我但是我亲身试验过的哦！
