在广东区域白叟家早上起往来不断训练完了，往往不急着回家的，而是拿着一份报纸走进一家茶室或许餐厅去喝一壶茶和点心。
当然这也绝不是白叟权力，通过开展现在早上约三五朋友一同去茶室喝茶品点心的景象越来越年青化了，还美名其曰喝早茶，当然年青人估量都是冲着那精巧点心去的，喝茶的感觉还不如去喝杯冷饮呢。
在这早茶的点心里种类跟把戏都很多，最令我感叹的仍是肠粉。它具有嫩 ’滑 爽口特色
当然肠粉起源于岭南一带，种类仍是蛮多，有现在的布拉肠，街边的抽屉肠粉，客家的竹排肠粉等等。现在肠粉已经是做早茶必备的一个点心种类了，有专业的厨师固定做的。
肠粉的原资料便是米浆蒸出来的，街边一般都是大米泡好磨出来的，所以比较香而不腻。不过酒店就欠好这样操作的。毕竟要泡那么久的大米，有时候生意好又来不及。所以一般茶室都是用粘米粉开浆来拉的。所以比较白，通明又有卖相。所以今日便是谈酒店的做法，这个配方是一家酒店的你们能够学习一下。
资料肠粉配方市称 生粉4两（最好风车的）
粘米粉2两（三象）
淀面5两（双箭）
粟粉1.5两
色拉油1.5两（大豆油就能够了）
水2.1斤
一切的东西称好混一同就能够啦，能够布拉也能够抽屉做的
独自肠粉做出来还布能够的，有必要还得配肠粉酱油才好吃，这个配方也是酒店的用不过是港称哦一斤16两那种，喜爱开店的能够拿去用。
资料肠粉酱油（港称）
生抽20两
老抽4两
美极酱油4两
鸡精1.2钱
白糖20两
水7斤
做法便是拿一抓姜，葱，香菜，蒜，洋葱一同放入锅爆香，再放入称好的资料进去煮开过滤就能够了。当然这些都是酒店的做法，家庭做法改天有想要的留言再发给你。
