咱们平常去买豆制品的时分会看到日本嫩豆腐，这种日本豆腐十分的嫩滑，价格十分高的。这种豆腐吃起来的时分是爽滑新鲜，并且还有鸡蛋的清香味，所以是一种十分健康的食物。
其实这款豆腐可以在家里做的，它的做法和运用的食材都是很简单的，可是在制造的进程中一定要操控好火候，要否则做出来的日本豆腐不行嫩，会影响到口感的。
【菜名】日本豆腐
【配料】黄豆，水，鸡蛋
【烹饪过程】
想要做日本豆腐必定是需求用到黄豆的，黄豆的选择也很要害，要提早选择那种丰满的光泽度高的黄豆。黄豆选择好了之后要提早浸泡，可以提早一个晚上就浸泡，这样黄豆会变软。
家里还需求预备一个豆浆机，将泡好的黄豆都放在豆浆机里边，要参加适量的水，再将豆浆机上面的功用按键翻开，现在有的豆浆机还具有加热的功用。
打好的豆浆机倒出来在一个大的容器里边，可是要进行过滤，有的豆浆机是不自带过滤功用的，所以要用专用的过滤网将豆浆过滤到容器里边去。这儿指的是熟豆浆，豆浆机是自带煮豆浆功用的，要是不带这个功用的话打出来的豆浆还需求自己用锅煮。
将鸡蛋全部都打在碗里边，然后开端进行拌和，可以正常的运用打蛋器去拌和，这样拌和的愈加均匀。
将打散的鸡蛋液和过滤好的豆浆液混合在一起，混合好的液体仍是需求过滤几回的，这样蒸出来的豆腐会愈加的新鲜，后边吃的口感当然也是更好的。
接下来仍是要运用烤箱来蒸烤，可是要用锡纸将容器的口包住，锡纸上面要多戳一些洞来透气，最终便是放在烤箱里边蒸烤，蒸烤的时刻不要太久，温度也要结合自家烤箱的特点来调。
要是家里没有烤箱的话还可以正常的运用锅去蒸，都是相同的，所以不一定非得运用烤箱，蒸好日本嫩豆腐切成一个个的小块就可以了，吃汤锅的时分能作为小菜，不管怎么烹饪都是很好吃的。
【烹饪贴士】
蒸豆腐的时分必定要运用专用的耐高温玻璃碗，否则会容易碎的，一般一斤的豆浆需求用到5到6个鸡蛋，所以这个鸡蛋和豆浆要配比好，这样出来的口感也会更好的。
