哈喽大家好，这里是简食记！有人说，有我国人的当地，便有豆腐！它作为历史悠久的群众美食，载满了我国人民的才智。据传，豆腐是汉朝淮南王刘安创造的。其做法较为广泛，可炸，可煮，可蒸，可煲汤，只需您能想到的烹饪办法，它都能做到！
其实豆腐的制造流程与工艺并不杂乱，无非便是泡豆，磨浆，熬煮，定型，看似简略却凝结了我国人的才智！凝结了是豆花，脱水了是豆干，晒干了是豆皮，发酵了是腐乳，最终是豆渣。将吃发挥到极致的我国人，不会糟蹋任何一种潜在的新食物。
在我国豆腐又有南北之分，南豆腐又名石膏豆腐，质地较为嫩滑，色泽皎白，颜值较高，一般适用于凉拌，蒸煮，煲汤等做法。北豆腐，又称老豆腐，口感略显粗糙，质地较老，乃至有人恶作剧说，“用麻绳栓起豆腐能走二里地”，可见其有多硬，一般做法是煎炒，油炸，煲汤。
不管是南豆腐仍是北豆腐，一般都不太好贮存，保鲜时刻比较短，一般都是现吃现买。假如一不小心，买多了吃不完怎么办？很多人都会直接塞进冰箱冷藏，其实这种做法是不对的，冰箱里其它的食物的滋味，会吸附在豆腐上面，难免会串味，口感变差，再说这样也不能延伸保存期限。
那么应该怎么保存呢？我特意请教了卖豆腐的摊贩，他说很简略。找一个洁净无油的盆子，参加一勺盐，再倒入多一点的凉白开搅匀，让盐充沛溶解，然后将豆腐放到里边，再用保鲜膜包起来，然后放在阴凉通风处，可保存15天没问题。记住重要一点，用具要无油，要用凉白开，盐水要没过豆腐。
这么做的原理是，盐水具有很好的杀菌作用，将豆腐泡在水中，构成一种阻隔空气的状况，这样就可以延伸保存期限，还能让豆腐吃起来更Q弹，口感更好！是不是分外的简略，您也试试吧！
在北方还有一种豆腐的贮存办法，便是做成冻豆腐，无需故意，只需求将豆腐放在冰天雪地的室外，大约需求2天的时刻，就像变了一副容貌。用来炖白菜，炖粉条，炖五花肉，那滋味几乎太棒了！
买多了吃不完的豆腐，牢记万万不要放冰箱，依照摊贩教的土办法，保存15天照样新鲜，绝对不会坏。学会诀窍，其实做菜很简略，今日的内容，如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言或许私信小简，咱们一同讨论，感恩阅览，感谢有您……
